Spaghetti con crema de brócoli, robiola y nueces
Un primer plato muy sencillo, ligero, sabroso y rápido de preparar, incluso para quien está empezando en la cocina. ¡Receta fácil!
Un plato rico en vitaminas: recordad que, 100 gramos de brócoli, satisfacen más de la mitad de la cantidad diaria recomendada de vitamina C, por lo que es ideal para ofrecer también a los niños (sin guindilla, claro está).
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 3
- Métodos de Cocción: Vigilia
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 200 g Brócoli
- 360 g Spaghetti dobles (o linguine)
- 100 g Robiola
- 12 Nueces (de tamaño mediano y peladas)
- 1 diente Ajo
- c.s. Sal (y pimienta)
- c.s. Aceite de oliva virgen extra
- c.s. Guindilla (opcional)
Herramientas
- Olla
- Sartén salta-pastas
- Batidora de mano Braun, 1000 W de potencia y varios accesorios
Preparación
Lavar bien los brócoli y limpiarlos eliminando la parte más dura y dividirlos en ramilletes.
Poner al fuego una olla con abundante agua salada, y – al llegar al punto de ebullición – verter los brócoli y hervirlos durante unos 8 minutos.
Una vez hervidos los brócoli, picar groseramente las nueces peladas y poner una sartén al fuego con un poco de aceite (yo también añadí guindilla) y dorar el ajo cortado en trozos (prestando atención a no quemarlo) luego apagar el fuego y añadir las nueces troceadas al aceite aromatizado con ajo, junto con los brócoli previamente hervidos y bien escurridos (PERO conservar el agua de cocción).
Agregar en la sartén también la robiola y mezclar todos los ingredientes, aplastando los brócoli con un tenedor para obtener una salsa verde cremosa, finalmente añadir sal y pimienta (según vuestro gusto).
Cocinar la pasta en el agua de cocción de los brócoli, previamente conservada y, una vez cocida bien al dente, verterla en la sartén con el condimento de brócoli, robiola y nueces, junto con una tacita de agua de cocción y saltearla a fuego fuerte durante unos 3 minutos, para que quede aún más cremosa. Servir los spaghetti con crema de brócoli, bien calientes.
Notas
Una porción de pasta con brócoli, contiene aproximadamente 410 calorías.
¡Consejos para las Compras!
Para realizar esta receta, he utilizado un salta-pastas perfectamente antiadherente, ideal para mantequear la pasta, se limpia en un momento y también va en el lavavajillas.
Para picar las nueces, he utilizado el comodísimo accesorio minipicadora de mi Minipimer Braun MultiQuick 7, que puedes adquirir a un precio especial en Amazon.
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