Strudel de manzana rápido en freidora de aire
Una idea inteligente para conseguir, en poco tiempo, un strudel de manzana delicioso: compras la masa brisée ya lista, la extiendes y la cubres con manzanas condimentadas con mantequilla derretida, azúcar, canela y ron, enrollas, pincelas con más mantequilla derretida y cocinas en la freidora de aire.
El strudel de manzana en freidora de aire es el postre perfecto para lograr – en pocos minutos – una comida reconfortante y sana, ideal para el desayuno casero o la merienda.
En lugar de la masa brisée, también podéis usar masa de hojaldre.
Las ventajas de cocinar en freidora de aire son múltiples: no hay que precalentar el horno, la cocción es más rápida, económica y sana (se usan poquísimas grasas), no se ensucian muchas ollas y utensilios, no genera humo ni olores.
Os aclaro que la temperatura y los tiempos de cocción son orientativos, porque depende mucho del tipo de freidora de aire que tengáis; de todos modos, las recetas de mi Blog están todas previamente y rigurosamente probadas por mí, así que más que testadas. En cualquier caso, por seguridad, os recomiendo comprobar de vez en cuando la cocción para adaptar mejor tiempos y temperatura a vuestra freidora.
Si buscas recetas para freidora de aire (dulces o saladas), haz clic en mi especial: «Recetas con Freidora de Aire«.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Tiempo de cocción: 35 Minutos
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Freidora de aire, Baño maría
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones, Invierno, Primavera
Ingredientes para el Strudel de manzana rápido en freidora de aire
- 500 g manzanas Golden (aprox. 2 manzanas; peladas y sin corazón, aprox. 200 g)
- 230 g masa brisée (yo uso Buitoni)
- 100 g azúcar granulada (o bien 40 g granulada y 60 g azúcar muscovado)
- 50 g mantequilla (derretida + 15 g para pincelar la superficie)
- 10 ml ron
- 3 g canela
- 5 ml extracto de vainilla
- 1 chorro limón
- 1 g sal fina
- al gusto azúcar glas vainillado (opcional)
Utensilios para el Strudel de manzana rápido en freidora de aire
- Cuencos de varios tamaños
- Cazo para baño María
- Descorazonador con cuchilla dentada afilada
- Mandolina regulable, para láminas de distinto grosor
- Tabla de cortar con dos bandejas laterales incorporadas para los desperdicios
- Freidora de aire Cosori, espaciosa (5,7 l) cocción uniforme
- Rejilla reutilizable, antiarañazos
- Moldes de papel para freidora de aire sin orificios, muy finos
Pasos para el Strudel de manzana rápido en freidora de aire
Lava las manzanas, pélalas, quítales el corazón y córtalas en láminas finas (deberás obtener unos 200 g de manzana).
Derrite 50 g de mantequilla al baño María.
Toma un bol y mezcla las manzanas con un chorrito de limón (para que no se pongan oscuras), 50 g de mantequilla derretida, 100 g de azúcar granulada (o todo integral, o 40 g de azúcar granulada y 60 g de azúcar muscovado), la canela, el ron, la vainilla y la sal.
Toma la masa brisée y estírala fina con el rodillo sobre papel de horno, pincha la superficie con los dientes de un tenedor (para que no se hinche en la cocción) y luego vierte las manzanas aliñadas con su jugo (servirá para caramelizar la superficie durante la cocción).
A continuación, enrolla la masa brisée sobre sí misma de abajo hacia arriba, ayudándote con el papel de horno, sella los extremos laterales y cierra bien.
En este punto, siempre con la ayuda del papel de horno, traslada el strudel a una bandeja de papel de horno para freidora de aire (ver Consejos de compra abajo) con la parte de la apertura hacia abajo.
Finalmente, pincela bien toda la superficie del strudel con los 15 g restantes de mantequilla derretida y un poco de azúcar granulada.
Precalienta la freidora a 200 °C durante 8 minutos.
Ajusta la temperatura de la freidora a 190 °C y cocina durante 35 minutos.
A medida que el strudel se cocina, abre la freidora de vez en cuando y con una cuchara recoge el líquido que sale del dulce y pincela la superficie; al final de la cocción se formará una deliciosa costrita semi caramelizada (opcional).
Una vez que el strudel esté cocido, déjalo enfriar al menos 30 minutos para que se compacte bien y sea más fácil cortarlo en porciones.
Espolvorea el strudel con azúcar glas vainillado (opcional) y sírvelo en porciones.
Consejos de compra !!!
Quito los corazones de las manzanas en pocos minutos con este práctico descorazonador con cuchilla dentada muy afilada.
Para obtener láminas de manzana todas iguales, encuentro muy cómoda esta mandolina regulable con varios grosores y protector.
Personalmente me va genial la freidora de aire Cosori, con cesta amplia de 5,7 litros, una circulación óptima del aire caliente que deja la comida: crujiente por fuera y tierna por dentro.
Una forma de cocinar más sana, porque separa y captura la grasa sobrante (platos saludables y sabrosos y hasta un 97% menos de grasas). Reduce a la mitad los tiempos de cocción respecto al horno convencional, con notable ahorro económico y de tiempo. Además, los componentes son fáciles de desmontar y lavables en lavavajillas. ¡Muy recomendable!
Muy útiles estas bandejas de papel para freidora de aire, desechables, sin orificios para no ensuciar la freidora, pero el aire caliente circula igual porque son muy finas. Además, son resistentes al aceite y al agua, antiadherentes, no se queman y también valen para horno convencional.
A menudo uso también este práctico papel de horno perforado para freidora de aire, antiadherente y fácil de limpiar, también apto para horno convencional.
Además, si quieres mantener tu freidora de aire limpia y a la vez protegida de arañazos y abrasiones (por ejemplo de pinzas), son muy útiles estas rejillas antiadherentes reutilizables, resistentes al calor.
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FAQ (Preguntas y respuestas)
¿Cómo se conserva el Strudel de manzana?
El Strudel de manzana cocido se conserva cubierto, a temperatura ambiente, 1-2 días; después debe ir al frigorífico siempre cubierto por otros 2 días. En ese caso, antes de servirlo deja que tome temperatura ambiente unos minutos o caliéntalo en el horno.
Por último, también puedes congelarlo (mejor si ya está porcionado en trozos); se conserva hasta 5 meses. Puedes descongelarlo a temperatura ambiente y consumirlo en 24 h.
