Tarta de manzana ligera de las hermanas Simili
Dado que adoro las tartas de manzana y las tartas de despensa, dado que las recetas de las hermanas Simili son siempre una garantía, añadamos que esta tarta de manzana es además ligera SIN aceite y mantequilla, por lo tanto SIN grasas, ¿podía no probarla? Y bien hice porque esta tarta de manzana está llena de manzanas, suavísima, húmeda, perfumada y ligera y os la recomiendo encarecidamente. En la superficie de la tarta se formará una suculenta especie de cremita deliciosa gracias a la humedad de las manzanas.
Para quienes no lo sepan, las gemelas Margherita y Valeria Simili – universalmente conocidas como “las Hermanas Simili”, son conocidas en todo el mundo y ofrecen cursos de cocina en Europa, América y Japón, siempre con enorme éxito, cada una de sus recetas es un éxito asegurado.
En verano, en lugar de manzanas, podéis usar melocotones, albaricoques, ciruelas, etc.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes para la Tarta de manzana ligera
- 1 kg manzanas Golden (o renette)
- 150 g harina 00
- 3 huevos (enteros)
- 100 g azúcar
- 100 ml leche entera
- 1 sobrecito levadura química en polvo
- 8 g canela en polvo
- 1 cáscara de limón (rallada)
- 1 pizca sal fina
- 20 ml coñac (opcional)
- c.s. azúcar granulada (para decorar)
- c.s. azúcar glas (para decorar)
Herramientas
- Báscula de cocina
- Bol
- Batidora eléctrica
- Cuchillo
- Descorazonador
- papel de horno
- Molde redondo desmontable
Pasos para la Tarta de manzana ligera
Aclaro que el peso de las manzanas (1 Kg) se refiere a las manzanas enteras: pélelas, luego elimine el corazón y córtelas en rodajas.
Con las batidoras eléctricas (o a mano) bate los huevos con el azúcar, la cáscara de limón rallada y la pizca de sal, durante al menos 10 minutos.
Luego añade alternando la leche, el coñac (opcional) y la harina tamizada con la levadura y la mitad de la canela (4g).
Trabaja con las batidoras para obtener una mezcla densa y homogénea.
Agrega finalmente a la mezcla 3/4 de las rodajas de manzana y mézclalas bien.
Forra un molde de unos 20 cm de diámetro con una hoja de papel de horno mojado y estrujado.
Vierte ahora toda la mezcla en el molde preparado y nivela bien con una espátula.
Coloca ahora sobre la tarta las rodajas de manzana restantes en círculos concéntricos, superponiéndolas ligeramente.
Espolvorea con trocitos de mantequilla (solo si puedes comerla, NO es indispensable), azúcar granulada y los otros 4g de canela.
Hornea en horno precalentado a 180°C y hornea durante unos 45 minutos.
Saca del horno la tarta y, cuando aún esté tibia, desmóldala y espolvorea con azúcar glas.
¡Consejos para las Compras!!!
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Cómo conservar la Tarta de manzana?
Conserva la tarta de manzana a temperatura ambiente, cubierta con un papel de aluminio (o mejor aún, bajo una campana de vidrio) durante 4-5 días como máximo. Es posible congelar la tarta una vez cocida.
