Tarta «insólita» de plátano y chispas de chocolate (Chocolate banana chip wacky cake”)
La Redacción del Club del 27, ha elegido como tema del mes «All in One pot”, es decir, recetas preparadas en una sola cazuela y nos propuso elegir una receta entre las extraídas del libro “Wonder Pot” (la cazuela de las maravillas) publicado por Better Homes Gardens, una revista histórica, sinónimo de fiabilidad y seriedad.
Todas las recetas del libro – probadas por nosotros del Club del 27 (un grupo de amigas con la misma alegría y pasión por cocinar, aprender, compartir y comparar recetas en torno al tema del mes elegido cada vez por la Redacción) – fueron luego recopiladas por el Sitio MTChallenge, en una magnífica colección de recetas, que puedes encontrar todas en este artículo.
Mi elección cayó inmediatamente en el wacky cake de plátano que ya desde el título promete bien (wacky cake = tarta insólita, extravagante) y ¿sabes por qué se ha definido tarta “insólita”? porque la masa se prepara directamente en el molde de cocción, en pocos minutos, sin ensuciar otros cuencos y cazuelas ! y además, el molde NO se debe ni engrasar, ni enharinar! En resumen, una maravilla: cocinar ensuciando una sola cazuela!
Es un dulce sin huevos, que sigue siendo muy suave gracias a la cremosidad del plátano, y es realmente delicioso porque está enriquecido con chispas de chocolate y nueces. Ideal para un desayuno saludable, una merienda o para un brunch.
Un pan de plátano sin huevos, que se prepara en pocos minutos, sin perder tiempo, por no hablar de la deliciosa fragancia que desprende al cocinarse !!
Si un día no tienes ganas de lavar cazuelas y demás, te recomiendo un menú de último minuto: puedes combinar mi Tarta «insólita» de plátano y chispas de chocolate, con mis: ONE POT Espaguetis cremosos al “scarpariello”, un método de cocción express cocinar la pasta directamente en su salsa, con una ÚNICA CAZUELA (one pot), inventado por Martha Stewart.
También te podrían interesar:
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes para la Tarta «insólita» de plátano y chispas de chocolate
- 230 g harina 00
- 170 g azúcar de caña
- 2 plátanos (medianos maduros)
- 60 ml leche entera
- 90 g mantequilla
- 6 g bicarbonato
- g sal fina
- 14 ml vinagre (blanco)
- 50 g chispas de chocolate negro (de calidad, yo Callebaut)
- 30 g nueces (o nueces pecanas)
- q.b. granillo de pistacho (para decorar, opcional)
- q.b. helado (opcional)
- q.b. chocolate (fundido o con leche o negro, opcional)
Herramientas para preparar Tarta «insólita» de plátano y chispas de chocolate
- 1 Fuente para horno
- Tenedor
Pasos para la Tarta «insólita» de plátano y chispas de chocolate
Importante: los plátanos deben estar maduros.
Precalienta el horno a 180 °C
Toma una fuente para horno (o una cazuela de hierro fundido) de 24 cm de diámetro, que pueda usarse tanto en el fuego como en el horno (v. abajo mis consejos para las compras), no muy profunda.
Pon la fuente en el fuego y derrite suavemente los 90 g de mantequilla a fuego medio-bajo (NO debe freír) y luego retírala del fuego.
Cuando la mantequilla aún esté caliente, vierte directamente en la fuente los plátanos bien machacados con un tenedor, añade la leche, el vinagre y mezcla, luego agrega también la harina, el azúcar de caña, el bicarbonato y la sal, y mezcla todo con una cuchara de madera (o silicona). Debes mezclar POCO (no es una masa que deba montarse) solo el tiempo justo para integrar todos los ingredientes entre sí, sin formar grumos. Finalmente, esparce la tarta con las chispas de chocolate y, si lo deseas, las nueces (yo granillo de pistacho)
Hornea la tarta de plátano a 180° de 30 a 35 minutos (haz la prueba del palillo). Sácala del horno y déjala enfriar un poco, luego desmolda la tarta en un plato de servir.
Para hacer este pan de plátano aún más delicioso, puedes servirlo acompañado de helado de vainilla y chocolate fundido o puedes utilizar el glaseado de chocolate que te explico aquí, más abajo, entre los Consejos.
Este dulce es muy suave y se conserva así durante varios días, debidamente cubierto con film transparente (o papel de aluminio).
Notas y Consejos
Receta para el Glaseado de chocolate (opcional):
Ingredientes: 125 g de mantequilla, 1 taza y 1/2 de azúcar glas, 1/4 de taza de cacao y 1 cucharada de leche.
Batir todo con el mezclador eléctrico, hasta que quede ligero y esponjoso.
Cubre la tarta de plátano con este glaseado de chocolate.
Consejos para las Compras !!!
Para esta receta es necesario un molde que sea adecuado tanto para el horno como para el fuego, te recomiendo:
Esta fuente de vidrio resistente a temperaturas entre los -40°C y los 300°C #adv
o, esta cazuela de hierro fundido (con tapa que también funciona como sartén) resistente al calor, cocina de manera uniforme. #adv
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Qué es la cocción ONE Pot?
La cocción One pot, es una técnica de cocción que se utiliza en el extranjero y consiste en cocinar juntos todos los ingredientes de una receta en una única cazuela. Las ventajas de la cocción one pot son: simplicidad, rapidez, ahorro energético, de detergentes y de tiempo. Es un tipo de cocción ideal también para quienes tienen pocas cazuelas en casa (ej.:estudiantes) o cuando se está de vacaciones (residencia, camping, barco).
¿Se pueden congelar los plátanos maduros?
¡Sí! los plátanos maduros se pueden congelar y, cuando sea necesario, se descongelan.
