Toma frita con azúcar y canela
Un dulce inusual, delicioso y rapidísimo de preparar, el queso Toma (o Tuma) de hecho combina perfectamente con el azúcar y la canela, porque la toma es un queso fresco siciliano que se prepara SIN añadir sal, por lo tanto no tiene el sabor fuerte y la salinidad típica de los quesos, pero su sabor delicado se combina perfectamente con la dulzura del azúcar. Una antigua receta siciliana que vi preparar en el programa de «Giusina in cucina».
Si buscas otras recetas fáciles y rápidas (dulces o saladas) haz clic en mi Especial: «Recetas fáciles y rápidas«.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 2 personas
- Métodos de Cocción: Fritura
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la Toma frita con azúcar y canela
- 200 g toma (o tuma)
- c.s. azúcar granulada
- c.s. canela en polvo (opcional)
- c.s. aceite de girasol (para freír, yo uso el alto oleico)
Herramientas
- Bol
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Sartén para freír
Pasos para la Toma frita con azúcar y canela
Corta la Toma en rodajas de medio cm de grosor (no muy finas), toma una sartén y calienta un dedo de aceite, fríelas durante unos minutos (no demasiado, de lo contrario el queso se derrite) a una temperatura de unos 170º, deben estar apenas doradas por ambos lados.
Si en este momento no tienes el termómetro, utiliza el método de nuestras abuelas: sumerge un palillo en el aceite, si empieza a hacer burbujas, el aceite está listo para freír.
Cuando toda la toma esté frita, pasa cada pedacito por azúcar y canela (opcional, pero queda muy bien) y sirve las rodajas aún calientes.
Notas y Consejos
La falta de sal hace que la Toma (o tuma) pueda ser utilizada para preparaciones saladas, pero también dulces como en esta hermosa receta, fácil y rápida de preparar.
Para freír he utilizado el aceite de semillas de girasol alto oleico, porque posee propiedades antibacterianas, antiinflamatorias y antitumorales y es útil para reducir el colesterol, además tiene un alto punto de humo, por lo que es ideal para freír (ver cómo comprarlo, entre los Consejos para las Compras, al final del artículo).
Consejos para las Compras !!!
Para freír el queso he utilizado el Aceite de semillas de girasol alto oleico, lo encuentras aquí en Amazon. #adv
Ideal para freír esta estupenda y profunda Olla freidora con cesta y tapa de vidrio fundido de 3 l, en Acero Inoxidable, la encuentras en Amazon a un precio excelente #adv
El termómetro para alimentos, lo encuentras fácilmente en Amazon: este utilísimo termómetro digital con sonda, ideal para los dulces, pero también para medir la temperatura de la fritura y de la carne en el horno o en la parrilla, lo encuentras fácilmente en Amazon.
O puedes utilizar también este termómetro de cocina digital más sencillo, sin sonda, que encuentras siempre en Amazon: Termómetro de Cocina Digital, con retroiluminación. #adv
