Tortitas de chocolate con corazón líquido
La receta ideal para preparar en San Valentín, Pascua y, en general, para los amantes del chocolate. Lee el secreto para tener tortitas con un corazón líquido, suave y cremoso.
Si estás buscando postres de chocolate, busca en la Sección del Blog: «Postres de Chocolate (o con Nutella)».
Si buscas recetas para San Valentín, visita mi: «Especial San Valentín«.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 5-6 tortitas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes para las Tortitas de chocolate con corazón líquido
- 100 g harina 00
- 200 g chocolate negro al 70% (de calidad)
- 200 g mantequilla (de calidad)
- 2 huevos (enteros, a temperatura ambiente)
- 5 yemas (a temperatura ambiente)
- 140 g azúcar
- 2 sobres vainillina
- 1 pizca sal
- c.s. cacao amargo en polvo (para decorar)
Herramientas
- Bol
- Cazo
- Batidora eléctrica
- Moldes
Pasos
Toma un cazo adecuado para el baño maría y derrite el chocolate negro junto con la mantequilla.
Con la varilla de la batidora (o con la batidora eléctrica) bate los dos huevos enteros + 5 yemas con el azúcar, la vainillina y una pizca de sal, durante al menos 10 minutos.
Añade a la mezcla de huevos batidos, el chocolate fundido con la mantequilla al baño maría, y mientras sigues batiendo (a velocidad mínima) añade los 100 g de harina.
Engrasa bien los moldes (NO los enharines absolutamente) rellénalos con la mezcla preparada y ponlos en la nevera durante dos horas. Este es el SECRETO para obtener tortitas de chocolate con un corazón líquido, suave y cremoso.
Pasadas las dos horas, hornea las tortitas de chocolate en horno estático precalentado a 200º durante 12 minutos exactos.
Deja reposar las tortitas de chocolate 8 minutos y luego desmóldalas y sírvelas calientes cubiertas de cacao amargo, espolvoreado al momento.
Consejos para Compras !!!
Para pesar los ingredientes, utilizo esta práctica Balanza de cocina digital, con un amplio bol removible, función tara y temporizador incorporado, la encuentras en Amazon a un excelente precio. #adv
Para cocinar al baño maría, en particular para fundir el chocolate, utilizo esta práctica y cómoda olla para baño maría, la encuentras en Amazon a un precio especial. #adv
Si buscas batidoras eléctricas top, te recomiendo la excelente batidora eléctrica Philips de 5 velocidades (+ turbo) y 300 w de potencia, la encuentras a un excelente precio en Amazon .
Para amasar a la perfección y ligar las masas, utilizo mi amasadora Kenwood KCC9060S Cooking Chef Gourmet, 1500 W, con bol de 6.7 Litros, fiel aliada en la cocina para: amasar, montar, cocinar, picar, triturar, cocinar al vapor e incluso freír. Encuentra esta amasadora en Amazon a un precio especial, haz clic AQUÍ !
Si en cambio, buscas un modelo de amasadora más económico y más pequeño con bol de 4 litros, puedes optar por comprar Kenwood KVC7300S Amasadora Planetaria Chef Titanium, con iluminación incorporada y la varilla de goma y la espátula de pastelería incluidas. #adv
Si en cambio, buscas un modelo de amasadora más económico y más pequeño con bol de 4 litros, puedes optar por comprar Kenwood KVC7300S Amasadora Planetaria Chef Titanium, con iluminación incorporada y la varilla de goma y la espátula de pastelería incluidas. #adv
