Pancakes proteicos de avena
Esta receta me la prescribió directamente mi nutricionista, por lo que está garantizada para quienes están a dieta o para quienes simplemente quieren hacer un desayuno saludable hecho en casa.
La avena, además, de poseer propiedades diuréticas, es un aliado valioso contra la diabetes y el colesterol. En particular, su bajo índice glucémico la hace un alimento precioso para los diabéticos, que pueden beneficiarse de su efecto estabilizante en los niveles glucémicos. Esta característica es importante también en la lucha contra el exceso de peso, ya que ayuda a controlar la ingesta de alimentos, prolongando la sensación de saciedad después de la comida.
Receta fácil y rápida, los pancakes proteicos de avena son ligeros y sin gluten, se preparan en 5 minutos y se pueden rellenar con: mermelada light, yogur griego, crema de avellanas light, jarabe de arce.
Recomiendo estas tortitas proteicas y ligeras también para un snack saludable.
Si buscas otras recetas ligeras (dulces y saladas), haz clic en mi Especial: «Recetas ligeras… pero sabrosas«.
Si no estás a dieta, te recomiendo absolutamente probar mis: Pancakes americanos perfectos, altos y esponjosos con todos los trucos y secretos, o mis Crepas francesas doc. Receta original de Soissons.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 8 pancakes
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Internacional
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para los Pancakes proteicos de avena
- 60 g harina de avena
- 200 g claras de huevo
- 60 g yogur griego 0% de grasa (yo Total fage)
- 1 g bicarbonato
- c.s. extracto de vainilla (opcional)
- c.s. aceite de semillas de girasol (muy poco, para engrasar sartén, yo utilizo aceite de semillas alto oleico)
- c.s. mermelada light (yo HERO para rellenar (opcional))
- c.s. crema de avellanas (proteica, para rellenar (opcional))
- c.s. sirope de arce (para decorar, opcional)
- c.s. yogur griego (yo Total 5%, para rellenar)
Herramientas para los Pancakes proteicos de avena
- Cuencos de varios tamaños
- Batidor eléctrico Philips 450 W de potencia
- Sartén para crêpes pancakes/piadinas, antiadherente
Pasos para los Pancakes proteicos de avena
Toma un cuenco y monta 200 g de claras de huevo a punto de nieve.
En otro cuenco mezcla la harina de avena, el yogur griego, el bicarbonato y las semillas de vainilla (opcional).
Agrega con cuidado las claras montadas a punto de nieve a la mezcla de harina y yogur.
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Toma una sartén antiadherente y engrásala con un poco de aceite, caliéntala a fuego medio y vierte la mezcla preparada, formando los pancakes con la ayuda de un cucharón, mejor si tapas con una tapa abombada, tres minutos por un lado y dos minutos por el otro.
Los pancakes deben cocinarse unos 5 minutos en total (con estas cantidades obtendrás unos 8 pancakes).
Si estás a dieta, puedes acompañar los pancakes con: una fina capa de mermelada sin azúcar (yo Hero, según el consejo de la nutricionista), yogur griego, crema de avellanas proteica o con muy poco jarabe de arce.
Si no estás a dieta, puedes usar también Nutella.
Notas y Consejos
Para cocinar estos pancakes he utilizado una capa de aceite de semillas de girasol alto oleico, que – a diferencia de todos los otros aceites (excepto el de oliva extra virgen) – no contiene grasas poliinsaturadas, que son muy malas y están presentes en gran parte en los productos industriales (merendinas, galletas, etc.). El ácido oleico es, de hecho, un ácido graso monoinsaturado que tiene varias características interesantes: es útil para proporcionar al cuerpo esas sustancias preciadas conocidas como omega-3 y omega-6 y para reducir el colesterol “malo” en la sangre. El aceite de girasol alto oleico también tiene propiedades antibacterianas, antiinflamatorias y antitumorales.
¡Consejos de Compra!
Para esta receta he utilizado el práctico batidor eléctrico Philips de 5 velocidades (+ turbo) y 450 w de potencia, lo encuentras a un buen precio en Amazon.
Yo utilizo este Aceite de semillas de girasol alto oleico, rico en ácidos grasos monoinsaturados que contribuyen al mantenimiento de los niveles normales de colesterol en la sangre.
Acompaño mis pancakes proteicos, con la Mermelada Hero light, con solo 7 calorías por porción, sin azúcares añadidos, menos 75% calorías respecto a otras mermeladas vendidas (disponible en varios sabores) o con esta Crema de avellana proteica, sin lactosa y sin azúcares.
He cocinado los pancakes a la perfección, en esta Crepera antiadherente con tapa abombada de vidrio.
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Qué significa pancake?
Tortita (dulce o salada), típica de la cocina anglosajona.
¿Por qué comer pancakes en el desayuno?
Porque contienen macronutrientes importantes como carbohidratos, azúcares y proteínas.
