Trofie al horno nueces speck y provola. Receta fácil para las grandes ocasiones
Un primer plato cremoso y sabroso, enriquecido con el sabor del speck y provola ahumada.
Es un primer plato fácil que se prepara en un momento, siempre gusta a todos y queda muy bien en ocasiones especiales y grandes eventos como Navidad, Año Nuevo, Pascua, San Valentín y otras festividades. Un plato además de delicioso, también práctico porque se puede preparar con antelación.
Estas trofie al horno, figuran en la lista de mis “Recetas Top», porque son buenísimas y prácticas de preparar, si estás buscando recetas comprobadas y a prueba de fallos, busca en el Blog, entre mis puntos fuertes, en la Sección: “Mis recetas TOP”.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 3 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 5 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para las Trofie al horno nueces speck y provola
- 1 kg trofie (frescas)
- 1 l bechamel
- 120 ml aceite de oliva virgen extra
- 220 g nueces peladas (peladas)
- 300 g speck en cubitos (los cubitos deben ser muy pequeños)
- 250 g provola ahumada (en cubitos)
- 30 g mantequilla (para la bechamel)
- 20 g sal gruesa (para la pasta)
- c.s. pimienta negra en grano (molida)
- c.s. nuez moscada (opcional)
- 5 g sal fina (para la bechamel)
- 30 g mantequilla (para la superficie)
Herramientas
- Picadora mini
- Bol
- Olla
- Colador
- Sartén
- Fuente para horno
Pasos para las Trofie al horno nueces speck y provola
Ante todo, por practicidad, compro la bechamel ya hecha, pero si prefieres hacerla tú y tienes tiempo, puedes utilizar mi receta infalible, haciendo clic aquí en «Bechamel infalible… ¡todos los secretos!«.
Tritura finamente las nueces peladas con la picadora o el mixer. Corta el speck en cubitos muy pequeños y la provola ahumada en cubitos pequeños.
Calienta la bechamel (yo comprada) con pimienta, 5 g de sal y nuez moscada (opcional).
Vierte agua en una olla grande, lleva a ebullición, añade unos 20 g de sal gruesa y un chorrito de aceite (para mantener las trofie separadas) y echa la pasta en el agua hirviendo, apenas las trofie suban a la superficie, escúrrelas (como se hace con los ñoquis) reservando un poco de agua de cocción, deben estar muy al dente porque luego terminarán de cocinarse en el horno.
Toma una cacerola o sartén, vierte el aceite extra y dora el speck a fuego medio con pimienta y una pizca de sal, luego después de 2 minutos agrega parte de las nueces trituradas (120 g), reservando el resto para después, y deja que todo se mezcle bien.
En un bol, calienta la bechamel con 30 g de mantequilla, pimienta, 4 g de sal y nuez moscada.
Agrega a la cacerola del speck y nueces, las trofie escurridas y la provola ahumada en cubitos y luego añade también 3/4 de bechamel (750 ml) y mezcla todo bien en el fuego, añadiendo un pequeño cucharón de agua de cocción de la pasta.
Toma una fuente para horno, úntala bien en el fondo con bechamel, vierte encima el guiso de pasta (condimentado en la cacerola con speck, nueces, provola, pimienta y parte de la bechamel) y cubre todo con una capa uniforme de bechamel (250 ml) las 100g restantes de nueces trituradas y finalmente trocitos de mantequilla (30g).
Hornea la fuente en horno precalentado a 200° durante unos 25 minutos, depende de tu horno (de todos modos debe formarse una costra dorada).
Saca del horno y deja reposar las trofie 3-4 minutos antes de servir.
Si quieres hacer doble cantidad para 10 personas, duplica todos los ingredientes, excepto el speck (ponle 500 g) y las trofie (con 1500 g es suficiente).
¡Consejos de Compra!
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Cómo saber si las nueces son buenas?
La cáscara de las nueces debe tener un color uniforme. Si las cáscaras presentan manchas o son demasiado oscuras significa que las frutas podrían estar oxidadas o rancias.
