Cada mes, el “Club del 27” es para mí y para muchas amigas una cita especial, una oportunidad para cocinar juntas y descubrir nuevas recetas de libros extranjeros. Esta vez, en pleno periodo navideño, hemos decidido dedicarnos a los entrantes y yo he decidido llevar a la mesa los Beignets de gambas, una preparación que une la delicadeza del mar con la crujiente fritura. Sacada del volumen «Le bible des recettes de fête», esta receta es perfecta para abrir un menú festivo con elegancia y sabor, transformando un simple bocado en un momento de convivencia.
El encanto de los beignets reside en su simplicidad: pocos ingredientes, una masa ligera enriquecida con leche y cerveza, y la magia de la fritura que brinda dorado y fragancia. Las gambas, sumergidas en esta masa, se convierten en pequeñas joyas doradas, ideales para servir calientes y acompañadas de una salsa fresca a base de queso blanco y hierbas aromáticas. Son perfectos para un aperitivo navideño, para un buffet elegante o para sorprender a los invitados con un entrante que cuenta tradición y fiesta.
«El Club del 27” no es solo cocina, sino también compartir: cada receta se convierte en un puente entre culturas, una manera de traer a nuestras casas sabores que vienen de lejos y que se entrelazan con nuestras tradiciones. En este caso, los Beignets de gambas nos recuerdan cuánto la cocina francesa puede ser refinada y al mismo tiempo accesible, capaz de transformar un ingrediente simple en un plato memorable.
Preparar esta receta en el periodo navideño significa celebrar la luz, la alegría y la convivencia que caracterizan las fiestas. Es una invitación a sentarse juntos, brindar y dejarse conquistar por un entrante que trae consigo el aroma del mar y la crujiente fiesta.

Os dejo también algunas ideas para los entrantes de las fiestas, para disfrutar con una buena copa de burbujas.