Las galletas rosas del desierto son muy conocidas, deben su nombre a la similitud con algunos minerales que se encuentran precisamente en las regiones desérticas, pero a diferencia de sus homónimos pétreos, son deliciosas.
Prepararlas en casa es pan comido y se pueden enriquecer sin problemas con pasas y chispas de chocolate, o para los más tradicionalistas dejarlas en su estado puro. A nosotros nos encantan con pasas añadidas, y nos gusta servirlas junto a un buen café o una taza de té humeante.
Quiero darles un consejo para preparar estas galletas también en la freidora de aire, una forma de acelerar un poco los tiempos de cocción. Bastará, una vez preparadas las galletas, cocerlas a 170° durante 12-15 minutos.
Les dejo algunas ideas para la hora del té.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 1 Hora 30 Minutos
- Porciones: 20 piezas
- Métodos de Cocción: Horno, Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 105,28 (Kcal)
- Carbohidratos 12,63 (g) de los cuales azúcares 4,19 (g)
- Proteínas 1,67 (g)
- Grasa 5,61 (g) de los cuales saturados 2,68 (g)de los cuales insaturados 1,55 (g)
- Fibras 0,66 (g)
- Sodio 40,66 (mg)
Valores indicativos para una ración de 25 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para las galletas rosas del desierto
- 100 g mantequilla (blanda)
- 75 g harina 0
- 50 g harina de almendras
- 50 g azúcar
- 1 huevo
- 50 g copos de maíz
- 1 sobre levadura en polvo para dulces
- 3 cucharadas pasas
- 100 g copos de maíz (para decorar)
Herramientas
- Bandeja de horno
- Freidora de aire
Preparación de las galletas rosas del desierto
Coloca la mantequilla blanda en un bol y comienza a batirla con las batidoras eléctricas, añade el azúcar y trabaja los ingredientes hasta que estén cremosos. Añade el huevo continuando trabajando la mezcla y finalmente las harinas tamizadas con la levadura.
Por último, añade los copos de maíz triturados finamente y las pasas. Mezcla con una espátula y coloca la mezcla en el frigorífico para que se endurezca durante media hora.Pasado el tiempo de enfriamiento, vierte los copos de maíz reservados para la decoración en un bol y con las manos humedecidas forma bolitas de masa del tamaño de una nuez. Rueda las bolitas en los copos de maíz y colócalas en una bandeja cubierta con papel de horno.
Una vez terminadas de preparar las rosas del desierto, coloca la bandeja con las galletas en el frigorífico por al menos media hora.Hornea en horno caliente a 170° durante 15 minutos, las galletas rosas del desierto deben quedar doradas.
Retira del horno y deja enfriar sobre una rejilla.Si lo deseas, puedes espolvorear las galletas rosas del desierto con un poco de azúcar glas.
Se conservan algunos días dentro de un recipiente hermético.
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