He buscado durante mucho tiempo la receta de los Gofres de Lieja, los gofres originales de Bélgica, que tuve la suerte de probar durante un viaje hace muchos años.
La receta, después de largas búsquedas en la web, la encontré en el maravilloso blog en francés Paprikas. Yo los hice sin el delicioso relleno de Nutella, según la receta tradicional, pero la próxima vez los probaré siguiendo la receta de Nadia. En este caso, bastará con una ligera espolvoreada de azúcar glas y el desayuno, o la merienda super deliciosa, estará lista.
Para una deliciosa merienda o un desayuno de campeones, pruebe los Pancakes de plátano.
- Dificultad: Media
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Plancha
- Cocina: Francesa
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 368,48 (Kcal)
- Carbohidratos 52,46 (g) de los cuales azúcares 22,96 (g)
- Proteínas 6,01 (g)
- Grasa 16,24 (g) de los cuales saturados 10,00 (g)de los cuales insaturados 6,22 (g)
- Fibras 5,24 (g)
- Sodio 59,34 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para los gofres de Lieja
- 375 g Harina
- 100 ml Leche
- 7 g Levadura seca de panadería
- 2 Huevos
- 90 g Azúcar glas avainillado
- 160 g Mantequilla
- 120 g Azúcar granulado (o azúcar perlado)
- 1 pizca Sal
Preparación de los gofres de Lieja
Calienta la leche y la mantequilla en una cacerola hasta que la mantequilla se haya derretido. Reserva dejando enfriar un poco.
En un bol, pon la harina, una pizca de sal, el azúcar avainillado y la levadura que habrás diluido con un poco de leche tibia, tomada del total. Añade los huevos batidos y la mantequilla derretida en la leche. Cúbrelo con un paño limpio y déjalo reposar durante una hora en un lugar resguardado.
Transcurrido el tiempo de reposo, calienta la plancha para gofres.
Mezcla todos los ingredientes y amasa durante 5 minutos.
Añade el azúcar granulado a la masa y mezcla suavemente.Saca una pequeña cantidad de masa del bol, del tamaño de un huevo, aplánala ligeramente y colócala directamente en la plancha caliente, baja la tapa y deja que los Gofres de Lieja se cocinen hasta que estén dorados. La doradura será bastante oscura porque estos gofres contienen el azúcar granulado que se carameliza durante la cocción. Si logras encontrar azúcar perlado, este problema será mucho más leve.
Sirve inmediatamente acompañado de helado, nata fresca y fruta. Este tipo de gofre también es excelente a temperatura ambiente sin la adición de ninguna cobertura.
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