El guacamole es sin duda mi salsa mexicana favorita. Lo recuerdo como si fuera ayer: durante unas vacaciones en Nueva York, unos amigos me llevaron a cenar a un restaurante mexicano en el Village, donde servían el guacamole casero con tortillas recién horneadas como aperitivo. Antes de esa experiencia, solo lo había probado como salsa de acompañamiento en tortillas blandas o fajitas. Fue un verdadero descubrimiento, que cambió para siempre mi forma de servir esta salsa verde.
De regreso a casa, decidí prepararlo yo misma, pero no fue fácil: ninguna receta en línea lograba replicar ese sabor perfecto. Así que pedí ayuda a una amiga sudamericana, que me reveló la receta familiar del guacamole. Desde entonces, mi guacamole siempre sale perfecto: cremoso, aromático e irresistible.
¿El secreto? Usar aguacates maduros en su punto, que se desprenden fácilmente de la piel: así tu guacamole casero siempre será perfecto.

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