El pudin de arroz con ron y pasas es un postre cremoso y envolvente.
El pudin de arroz es uno de esos dulces que evocan inmediatamente una sensación de calidez, confort y nostalgia. Cada cucharada es un salto a los recuerdos de infancia, cuando la cocina se llenaba del aroma dulce y especiado de una olla de arroz que se cocinaba lentamente al fuego. Esta versión, enriquecida con el sabor exótico del ron y la dulzura envolvente de las pasas, es una reinterpretación refinada de un gran clásico, perfecta para quienes buscan un mimo especial.
La base de este postre es el arroz de grano corto, un tipo de arroz que, gracias a su alta capacidad de absorber líquidos, se vuelve increíblemente cremoso durante la cocción. En lugar de la leche tradicional, esta receta utiliza leche de coco y leche de avena, que no solo la hacen apta para quienes siguen una dieta vegana, sino que también añaden un toque ligeramente exótico y aterciopelado que combina perfectamente con los demás ingredientes.
El elemento distintivo de este pudin de arroz es sin duda la salsa de ron y pasas. El azúcar moscovado, con su sabor rico y caramelizado, se derrite en el ron oscuro, creando un jarabe aromático y envolvente que enriquece el pudin con una nota cálida y ligeramente licorosa. Las pasas, sumergidas en esta salsa, se vuelven suaves y jugosas, liberando su sabor dulce e intenso en cada bocado.
Perfecto para disfrutar caliente en las frías noches de invierno o servido frío en los días más templados, este pudin de arroz con ron y pasas es un postre versátil, que se puede personalizar según los gustos. Si se prefiere una alternativa al ron, se puede probar con whisky y cáscara de naranja confitada, para un toque cítrico y sofisticado.
Fácil de preparar e increíblemente delicioso, este dulce conquistará a cualquiera que ame las texturas cremosas y los sabores intensos y envolventes. Una receta que huele a hogar, pero con un toque de elegancia extra.

Esta receta está sacada del libro «Vegan Pantry» de Katy Beskow, que ofrece una recopilación de recetas simples, rápidas y deliciosas, perfectas para quienes desean cocinar platos veganos utilizando ingredientes básicos fácilmente accesibles. Katy Beskow, autora y chef experta en cocina vegana, es conocida por su enfoque práctico y accesible, que hace que el veganismo esté al alcance de todos, sin necesidad de ingredientes exóticos o técnicas complejas.
El libro se centra en el uso inteligente de la despensa, enseñando cómo transformar pocos ingredientes esenciales en platos sabrosos y nutritivos. Encontraréis recetas que van desde el desayuno a los postres, pasando por platos principales, salsas y guarniciones, todas pensadas para ser preparadas con ingredientes comunes. Además de las recetas, Vegan Pantry también incluye sugerencias sobre cómo organizar mejor la despensa y consejos prácticos para cocinar de manera sostenible y económica.
Puedes leer todas las recetas preparadas por las chicas de «Il Club del 27» en el artículo en el sitio de MTChallenge.

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