Los tarallini salados son pequeños bocados muy sabrosos que pueden sustituir al pan o disfrutarse como antojo durante un aperitivo.
Estos pequeños tarallini son una verdadera tentación, los comes como si fueran cerezas, uno tras otro. Tienen la característica de ser muy sabrosos, incluso en la versión neutra, sin especias.
Al final de la receta os he dado el habitual consejo para la conservación, casi innecesario me parece, porque estos tarallini no llegan a durar veinte días.
Esta vez he utilizado para aromatizar los tarallini el ‘aglione modenese’, que es una mezcla de especias, ajo y sal típica de mi zona. Pero podéis utilizar, por ejemplo, pimentón dulce, chile, otras hierbas aromáticas a vuestro gusto, o concentrado de tomate, para hacer los tarallini muy coloridos. Seguid vuestra fantasía.
Os dejo algunas delicias perfectas para vuestros aperitivos:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 50-60 tarallini
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para los tarallini salados
- 400 g harina 0
- 140 g aceite de oliva virgen extra
- 70 ml vino blanco
- 70 ml agua
- 8 g levadura instantánea para preparaciones saladas (1/2 sobre)
- 1 cucharadita sal
- 1 cucharada especias (especias mixtas en polvo – aglione modenese)
Herramientas
- Bandeja para horno
Preparación de los tarallini salados
Verted en un bol el aceite, el vino, el agua y la sal. Mezclad con una batidora y añadid la levadura.
Comenzad a incorporar la harina, poco a poco, sin dejar de amasar.
Transferid la masa a la superficie de trabajo enharinada y continuad amasando hasta obtener una mezcla uniforme y lisa.
Dividid la masa en dos partes.
En la primera mitad añadid el aglione modenese y amasad con cuidado hasta que quede uniforme.
Tomad un trozo de masa del tamaño de una gran avellana y formad un palito. Cerrad el tarallino y colocadlo en la bandeja forrada con papel de horno.
Proceded de esta manera con ambas masas.
Hornead en horno ventilado a 170° durante unos 20 minutos.
Una vez horneados, dejad enfriar los tarallini salados y servidlos.
Los tarallini salados se conservan durante unos veinte días bien cerrados en un recipiente hermético.
