Este año celebramos el cuarto de siglo de mi hija con la tarta de cumpleaños Piggy. El triunfo del rosa pastel y la esponjosidad.
Con los años, os habréis dado cuenta de que en nuestra casa las tartas de cumpleaños no son lo más sobrio del mundo, pero nos gusta sorprender a nuestros amigos y familiares con tartas alegres que, sin embargo, deben estar deliciosas. Por eso voy a lo seguro con la receta del bizcocho que hago desde hace muchos años y la mousse de mascarpone que se mantiene estable por mucho tiempo y es realmente exquisita.
Con un poco de habilidad manual, las decoraciones también están listas en pocos minutos, incluso podéis pedir la ayuda de los más pequeños, será como jugar con plastilina.
Completad el buffet de cumpleaños con estas recetas
- Dificultad: Media
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 1 Hora
- Porciones: 6 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 891,05 (Kcal)
- Carbohidratos 96,19 (g) de los cuales azúcares 65,95 (g)
- Proteínas 11,65 (g)
- Grasa 55,57 (g) de los cuales saturados 16,38 (g)de los cuales insaturados 2,04 (g)
- Fibras 2,39 (g)
- Sodio 84,59 (mg)
Valores indicativos para una ración de 230 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para la tarta de cumpleaños Piggy
- 200 g azúcar
- 160 g harina 00
- 40 g cacao en polvo sin azúcar
- 5 huevos (grandes)
- 1 sobre levadura en polvo para repostería
- 500 g mascarpone
- 500 ml nata fresca líquida
- 150 g azúcar glas
- c.s. colorante alimentario rojo (algunas gotas a gusto)
- 200 g pasta de azúcar
- c.s. colorante alimentario rojo
- 2 ojitos de azúcar
Herramientas
- Batidora de pie
Preparación de la tarta de cumpleaños Piggy
Batid los huevos con el azúcar durante 15 minutos.
Unid la harina y la levadura a la mezcla de huevos y azúcar mezclando suavemente con una espátula para no desmontarlo.
Verted la masa en un molde desmontable engrasado y enharinado de 24 cm de diámetro.
Coced en horno caliente a 180º durante 25-30 minutos. Haced de todas formas la prueba del palillo para asegurarse de que el interior de la tarta esté perfectamente cocido.
Dejad enfriar la tarta sobre una rejilla al revés.En un bol, mezclad el mascarpone con el azúcar glas. Montad la nata fresca en otro recipiente añadiendo el colorante. Podéis elegir la gradación de rosa que prefiráis dosificando el colorante en gotas.
Unid la nata montada al mascarpone, mezclando con delicadeza para no desmontar la mezcla.
Cortad el bizcocho en dos partes y rellenad la tarta con un poco de mousse de mascarpone.
Colocad el resto de la mousse de mascarpone en una manga pastelera con una boquilla de estrella grande y decorad toda la superficie de la tarta con rosas.
Guardad en la nevera hasta el momento de servir.
Preparad las decoraciones. Dividid el bloque de pasta de azúcar en dos partes. Coloread una parte con algunas gotas de colorante alimentario rojo ajustando el tono de rosa según vuestro gusto. La segunda parte, en cambio, dejadla blanca, la usaréis para la corona.
Con la pasta de azúcar rosa, modelad las orejas y el hocico siguiendo la forma que veis en la foto.
Espolvoread un poco de azúcar glas en la superficie de trabajo y extendéis el resto de la pasta de azúcar blanca con el rodillo, formando un rectángulo de unos 7-8 centímetros de alto y 15 de largo. Con una rueda cortapasta o un cuchillo bien afilado recortad las puntas de la corona. Enrollad la tira sobre sí misma formando una coronita. Recordad doblar ligeramente las puntas hacia afuera.
Conservad las decoraciones en un lugar fresco, pero no en la nevera, siempre hasta el momento de servir la tarta de cumpleaños Piggy.
Al momento de servir, colocad las decoraciones sobre la tarta y encended las velas.
