Con la tarta salada con calabaza, salchicha y queso Asiago despido la temporada de las calabazas. Qué pena, sin embargo, a mí me encanta la calabaza y debo decir que este año todas las que he comprado han sido deliciosas.
La unión de calabaza, salchicha y queso es simplemente perfecta, estos tres ingredientes podrían ponerse en cualquier plato y resultaría una explosión de sabor, no se puede fallar.
A decir verdad, me gusta la calabaza incluso solo cortada en rodajas y cocida. Antes la cocinaba al horno, pero desde que tengo la freidora de aire la cocino rápidamente en esta última. Solo si tengo que cocinar mucha la hago en el horno.
Para que entendáis cuánto me gusta la calabaza, quiero dejaros una colección con alto nivel de golosidad, la calabaza en el plato.
Para completar un buen buffet de tartas saladas, perfectas para el aperitivo con los amigos, os dejo algunas recetas realmente deliciosas.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 6 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
- Energía 449,93 (Kcal)
- Carbohidratos 29,80 (g) de los cuales azúcares 3,32 (g)
- Proteínas 12,79 (g)
- Grasa 31,90 (g) de los cuales saturados 5,70 (g)de los cuales insaturados 13,52 (g)
- Fibras 2,29 (g)
- Sodio 783,32 (mg)
Valores indicativos para una ración de 175 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para la tarta salada con calabaza
- 1 rollo masa de hojaldre
- 500 g calabaza violín (ya cocida)
- 200 g salchicha
- 100 g queso (Asiago)
- c.s. Parmigiano Reggiano DOP
- c.s. pan rallado
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
Herramientas
- Molde para tarta
Preparación de la tarta salada con calabaza
Corta la calabaza en rodajas, quita las semillas y los filamentos y colócalas en una bandeja forrada con papel de horno.
Condimenta las rodajas con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal.
Hornea la calabaza en un horno precalentado a 170° durante unos 30 minutos. Una vez cocida, déjala entibiar y retira la pulpa poniéndola en un bol.
Mientras la calabaza se cocina, prepara la salchicha.
Desmenúzala con un tenedor y cocínala en una sartén antiadherente grande dorándola bien. Debe perder toda su agua de cocción y resultar bien dorada.
Una vez lista, déjala entibiar y viértela en el bol con la calabaza.
Corta el queso Asiago en cubitos pequeños, aproximadamente medio centímetro. Añádelos al bol con la calabaza y la salchicha.
Mezcla con cuidado, prueba y si es necesario ajusta de sal.
Forra el molde de cerámica de 28 centímetros con la masa de hojaldre. Me encanta utilizar este tipo de moldes porque se pueden llevar directamente a la mesa y siempre quedan bien. Pincha el fondo del hojaldre, de esta forma no se inflará durante la cocción.
Distribuye un poco de pan rallado en el fondo y vierte el relleno de calabaza, salchicha y queso. Nivela con cuidado y espolvorea con una generosa ralladura de Parmigiano Reggiano.
Hornea la tarta salada con calabaza, salchicha y queso Asiago en un horno precalentado a 170° durante unos 35 minutos.
Déjala entibiar antes de servir.
La tarta salada se conserva un día en el frigorífico, caliéntala ligeramente antes de servirla, aunque también está buena a temperatura ambiente.
