La tarta salada en espiral, rellena de un delicioso relleno de ricotta y espinacas, es una verdadera delicia. No porque la haya hecho yo, pero su sabor es rico, sabroso y el bacón añadido al relleno le da un toque extra, una nota salada perfecta. Es muy vistosa, con su forma enrollada, alegra la mesa. El sésamo en la superficie le regala un aroma tostado y crujiente. ¡No se nota en absoluto, por mis palabras, que la adoramos!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
- Energía 314,29 (Kcal)
- Carbohidratos 15,85 (g) de los cuales azúcares 0,38 (g)
- Proteínas 13,01 (g)
- Grasa 22,40 (g) de los cuales saturados 6,49 (g)de los cuales insaturados 13,18 (g)
- Fibras 1,48 (g)
- Sodio 205,94 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes de la tarta salada en espiral
- 1 Hojaldre (rectangular)
- 200 g Ricotta mixta
- 150 g Espinacas
- 100 g Parmigiano Reggiano (rallado)
- 50 g Bacón dulce
- 2 Huevos
- c.s. Semillas de sésamo
Herramientas
- Molde para tartas
Preparación de la tarta salada en espiral
Hervir las espinacas en poquísima agua, una vez listas escúrrelas muy bien y resérvalas.
Dorar el bacón cortado en tiras finas y añadirlo a las espinacas. Cuando las espinacas y el bacón estén fríos, ponlos en un bol junto con la ricotta. Yo suelo utilizar la ricotta de mezcla de oveja, porque la encuentro más sabrosa. Añadir un huevo ligeramente batido y el Parmigiano Reggiano rallado. Mezclar con cuidado.
Extender el hojaldre rectangular sobre la superficie de trabajo. Cortar cuatro tiras de aproximadamente cinco centímetros de ancho. Rellenar cada tira con un cuarto de la mezcla de ricotta y espinacas, cerrar formando un rollito relleno. Proceder de la misma manera con las cuatro tiras. Tomar la primera tira y colocarla en una bandeja cubierta con papel de horno, enrollándola en espiral. Continuar de esta manera con las tiras restantes, sellando con las manos un rollito al otro, de modo que se forme una gran espiral.
Pintar la tarta salada en espiral con el resto del huevo ligeramente batido y diluido con un poquito de agua. Espolvorear la superficie con las semillas de sésamo y hornear en horno precalentado a 180° durante unos 25 minutos. Dejar templar antes de servir.
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