Las albóndigas de patatas y zanahorias al horno son preparaciones delicadas pero sabrosas que se pueden servir como aperitivo, como guarnición o como segundo plato.
Su sabor te sorprenderá y, contigo, también a tu familia le encantarán.
Se preparan en pocos pasos y, si se desea, se pueden hacer en abundancia incluso para los días siguientes, ya que basta con recalentarlas rápidamente en la sartén o en el microondas y su sabor se renovará por completo.
Además, su aspecto de color amarillo/naranja a menudo despierta la curiosidad de los niños, que las prueban con gusto.
Tanto si acompañas estas albóndigas de patatas y zanahorias con carne o pescado, el resultado será óptimo. Serán una guarnición realmente agradable con un buen contraste entre la corteza crujiente exterior y su interior suave.
Para prepararlas, preferí cocinar las patatas y zanahorias al vapor, pero claramente también se pueden hervir. Además, opté por la más ligera cocción al horno para las albóndigas, pero como alternativa se pueden freír en abundante aceite caliente.
¡Prueba la receta y estoy segura de que serán una alternativa más para enriquecer tus menús!
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Gracias ❤️😘❤️
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 269,07 (Kcal)
- Carbohidratos 27,51 (g) de los cuales azúcares 3,22 (g)
- Proteínas 12,48 (g)
- Grasa 12,57 (g) de los cuales saturados 5,34 (g)de los cuales insaturados 3,03 (g)
- Fibras 3,33 (g)
- Sodio 395,62 (mg)
Valores indicativos para una ración de 150 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 3 patatas (de pasta amarilla)
- 3 zanahorias
- 80 g Grana Padano DOP (rallado)
- 60 g pan rallado
- c.s. perejil
- 1 huevo
- c.s. pimienta negra
- c.s. sal
- c.s. aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- 1 Pelador
- 1 Cuchillo de cocina
- 1 Tabla de cortar
- 1 Olla para cocción al vapor
- 1 Bol
- 1 Bandeja de horno
Pasos
Para preparar las albóndigas de patatas y zanahorias al horno, comienza pelando las zanahorias y las patatas.
Mientras tanto, pon al fuego agua para proceder con la cocción al vapor o para hervir las verduras.
Corta las patatas en cuatro partes y las zanahorias en dos partes y cocina al vapor hasta que estén tiernas.
Los tiempos de cocción serán aproximadamente iguales y tomarán unos 20 minutos para las zanahorias y 25 para las patatas.
Luego machacar con un tenedor tanto las una como las otras y dejarlas enfriar durante unos diez minutos.
En un bol grande, reunir las zanahorias, las patatas, una cucharada escasa de pan rallado tomada de los 60 gramos de la receta, sal, perejil finamente picado, pimienta negra molida, un chorro de aceite, el grana rallado y el huevo.
Amasar con las manos y formar unas 8 albóndigas aplastadas y girarlas en el pan rallado restante.
Disponer sobre la bandeja de horno forrada con papel de horno, añadir un hilo de aceite en la superficie y hornear a 180 grados en horno ya caliente durante unos 30 minutos, en función estática.
Colocar inicialmente la bandeja en el nivel medio-bajo del horno y luego, a mitad de cocción, subir de nivel para favorecer el dorado en la superficie.
Las albóndigas de patatas y zanahorias están listas.
Servir calientes.
Conservación
Estas albóndigas se pueden conservar en el frigorífico, bien cerradas en un recipiente hermético durante un par de días.
Estas albóndigas se pueden conservar en el frigorífico, bien cerradas en un recipiente hermético durante un par de días.
También se pueden preparar y luego congelar. En tal caso, disponerlas primero en una bandeja y luego, cuando estén endurecidas, reunirlas en una bolsa para congelar. Cocinar congeladas.
También se pueden preparar y luego congelar. En tal caso, disponerlas primero en una bandeja y luego, cuando estén endurecidas, reunirlas en una bolsa para congelar. Cocinar congeladas.
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