La primera vez que oí hablar del antiadherente fue en la televisión, en un famoso programa de cocina. Desde entonces descubrí la utilidad de hacer en casa, en pocos pasos, el antiadherente para moldes apto tanto para dulces como para salados.
Y así, sobre todo en los períodos en que preveo una actividad más intensa en torno al horno, no dejo de prepararlo.
De forma muy rápida y con poquísimos ingredientes que siempre se tienen en casa, se obtiene una ayuda válida en la cocina.
Además, si en la familia algún miembro fuera intolerante al gluten, en lugar de la harina se podrá utilizar almidón de maíz, o harina de arroz.
Mientras que, si es intolerante a la lactosa, en lugar de la mantequilla se recurrirá a la margarina, o se utilizará aceite de semillas además del que ya se prevé.
Si se usara todo aceite, recuerda agitar bien la mezcla antes de usarla, porque la harina tendería a depositarse en el fondo.
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Gracias ❤️😘❤️
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 15
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Energía 40,72 (Kcal)
- Carbohidratos 1,31 (g) de los cuales azúcares 0,05 (g)
- Proteínas 0,21 (g)
- Grasa 3,91 (g) de los cuales saturados 1,30 (g)de los cuales insaturados 2,52 (g)
- Fibras 0,04 (g)
- Sodio 0,18 (mg)
Valores indicativos para una ración de 6 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 30 g mantequilla (blanda)
- 30 g harina 00
- 40 g aceite de semillas
Herramientas
- Báscula de cocina
- Batidoras eléctricas
- Tarro de vidrio con tapa
Preparación
Para hacer en casa el antiadherente ideal para moldes tanto para dulces como para salados, lo primero es cortar la mantequilla en cubos y dejarla ablandarse fuera de la nevera, hasta que sea fácilmente manipulable.
Luego ponerla en un bol, al que también se añadirá la harina y el aceite de semillas.
Trabajar con las batidoras eléctricas hasta obtener una mezcla homogénea.
Transferir todo a un tarro de vidrio, cerrarlo con tapa y guardar en la nevera.
Para una mayor duración, es recomendable sacar cada vez una cucharadita rasa de antiadherente, con un utensilio limpio y seco y luego volver a guardar el tarro inmediatamente en la nevera.
Distribuirlo en el molde con un pincel de cocina.
De esta manera se evitará al antiadherente ese cambio térmico causado por estar fuera de la nevera, lo cual causa condensación y por tanto moho.
La limpieza al sacar el antiadherente es la mejor aliada de su buena y más larga conservación, que debe ocurrir siempre en la nevera y se estima que no más de dos semanas.
De lo contrario, si se sumergiera un pincel no muy limpio, o húmedo, se introducirían bacterias, causas de un deterioro precoz.
En cualquier caso, cuando aparecen manchas blancas en la superficie y por tanto moho, significa que ha llegado el momento de desecharlo.
El antiadherente para moldes está listo para ser utilizado.
Funciona muy bien, impidiendo que los alimentos se adhieran a los moldes.
Conservación
Bien cerrado en un tarro de vidrio, se conserva en la nevera durante dos semanas.
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Aquí tienes una selección de productos muy útiles para hacer dulces. Muchos de estos han sido comprados y probados por mí misma. Para ver los productos recomendados haz clic aquí.
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