El bizcocho fácil con levadura es un tipo de bizcocho muy sencillo de realizar y de éxito asegurado.
Incluso aquellos que son principiantes, o que no tienen tiempo y paciencia para dedicarse a la más laboriosa y complicada preparación del clásico bizcocho, que no prevé el uso de levadura, podrán con éxito intentar esta preparación.
El resultado es realmente delicioso en sabor y rápido en la ejecución, de hecho se requieren modos y tiempos similares a los de cualquier otro pastel.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 10
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Energía 157,82 (Kcal)
- Carbohidratos 31,66 (g) de los cuales azúcares 17,07 (g)
- Proteínas 5,03 (g)
- Grasa 2,13 (g) de los cuales saturados 0,90 (g)de los cuales insaturados 1,10 (g)
- Fibras 0,47 (g)
- Sodio 33,23 (mg)
Valores indicativos para una ración de 45 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 200 g harina 00
- 160 g azúcar
- 1/2 sobrecito vainillina
- 13 g levadura química en polvo
- 4 huevos
- 4 cucharadas agua (hirviendo)
Herramientas
- Batidora eléctrica (o planetaria)
- Molde para tartas antiadherente 24 cm diámetro
Preparación
Para preparar el bizcocho fácil con levadura, lo primero que hay que hacer es tamizar la levadura con la harina.
Aparte trabajar con las batidoras eléctricas las yemas mientras se añade gradualmente el agua hirviendo.
Cuando espumen, añadir 100 gr de azúcar y continuar batiendo.
En otro bol, montar las claras a punto de nieve.
Añadir estas últimas a las yemas trabajadas con el azúcar restante (60 gramos), incorporando mientras tanto también la mezcla de harina y levadura poco a poco y mezclando de abajo hacia arriba con una espátula.
Cuando esté bien amalgamado, verter la mezcla en un molde bien engrasado y enharinado.
Si queréis un bizcocho más alto que el de la imagen de portada, usad un molde alto de diámetro ligeramente inferior, alargando sin embargo el tiempo de cocción unos 10 minutos.
Hornear durante media hora aproximadamente, a 180 grados, en horno estático y precalentado, en la parte central del horno.
Hacer siempre la prueba del palillo antes de sacar del horno.
El bizcocho está así listo.
Esperar a que se haya templado antes de sacarlo del molde, dejar luego enfriar completamente sobre una rejilla.
Esperar a que esté bien frío antes de cortarlo en discos para el relleno. Yo lo preparo el día antes.
Conservación
Envuelto en film o en una bolsa para alimentos como máximo tres días a temperatura ambiente, cinco días si se guarda en la nevera. Se puede congelar por un máximo de dos meses.
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