Los boquerones empanados al horno son un segundo plato de pescado delicioso y sabroso, que se realiza fácilmente y que gracias a la cocción en el horno, permite preservar las propiedades de este maravilloso tipo de pescado azul.
Como es bien sabido, el consumo de pescado azul, especialmente de pequeño tamaño, es muy recomendable cuando se habla de alimentación saludable.
Estos pescados, de hecho, contienen importantes nutrientes y sobre todo omega 3, es decir, ácidos grasos que ayudan a combatir los estados inflamatorios del organismo.
Si compras el pescado ya limpio y abierto como un libro, ejecutar esta receta será realmente un juego de niños.
Bastará acompañarlos con una ensaladita fresca y el almuerzo, o la cena, estarán servidos de inmediato.
Un empanado que huele a perejil y ajo cubre los boquerones, que una cocción en el horno hará crujientes y ricos en sabor.
Un olor irresistible invadirá tu casa en cuanto se acerque el momento de sacarlos del horno y, te garantizo, nunca serán suficientes, uno lleva a otro como las cerezas.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 607,34 (Kcal)
- Carbohidratos 32,19 (g) de los cuales azúcares 4,77 (g)
- Proteínas 38,90 (g)
- Grasa 36,82 (g) de los cuales saturados 10,71 (g)de los cuales insaturados 5,71 (g)
- Fibras 2,05 (g)
- Sodio 610,04 (mg)
Valores indicativos para una ración de 150 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 300 g boquerones (ya limpios, sin espinas y abiertos como un libro)
- 80 g pan rallado
- 50 g queso parmesano (o pecorino rallado)
- q.b. pimienta negra (recién molida)
- q.b. perejil
- 1 diente ajo
- q.b. vinagre de vino tinto (media taza)
- q.b. aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo de cocina
- 1 Cuenco
- 1 Bandeja de horno
Pasos
Para preparar los boquerones empanados al horno, empieza lavando los boquerones bajo el agua corriente. En el agua del último enjuague, añade media taza de vinagre de vino tinto.
Escurrir de inmediato y poner a escurrir en un colador.
Para preparar los boquerones empanados al horno, comienza sazonando el pan rallado con queso parmesano o pecorino rallado, perejil y ajo finamente picados y pimienta negra recién molida.
Secar ligeramente los filetes de boquerones con papel absorbente y luego pasarlos por el pan rallado en ambos lados, ejerciendo una ligera presión para que se adhiera mejor.
Disponer los pescados en una bandeja antiadherente o forrada con papel de horno.
Finalmente, rociar con aceite de oliva e introducir en el horno precalentado a 180 grados, a nivel medio del horno en función estática durante unos 10 o 15 minutos (o de todos modos hasta el nivel de dorado deseado).
Los últimos minutos, si se desea, activar la función grill.
Los boquerones empanados al horno están así listos.
Servir recién salidos del horno con un chorrito de jugo de limón y aceite de oliva virgen extra crudo.
Se recomienda consumir de inmediato. Si es necesario, conservar en el frigorífico, bien cerrados en un recipiente hermético, por 1 día.
