La crema de chocolate sin gluten y sin lactosa es una crema muy deliciosa, ideal para quienes quieren excluir de su dieta estas dos proteínas.
No contiene tampoco huevos, pero quienes la prueben no notarán estas ausencias ya que su sabor delicioso y su intenso aroma la hacen realmente un placer para el paladar al igual que la clásica crema de chocolate.
De esta crema podrás hacer los mismos usos que de la que comúnmente estamos acostumbrados a conocer y por lo tanto rellenar pasteles, tartas, cannoli, pasteles, tartaletas o incluso comerla simplemente, te garantizo que no te decepcionará!
Yo la preparo a menudo, alternándola en el uso con la crema pastelera sin gluten y sin lactosa, para realizar pasteles para un familiar intolerante al gluten y a la lactosa y debo decir, mis dulces elaborados en conformidad con sus necesidades, siempre gustan a todos, incluso a aquellos que no siguen restricciones alimentarias particulares.
Solo recuerdo que para estar seguros de que los alimentos no contengan gluten o lactosa, es necesario verificar siempre las cajas de los ingredientes individuales. Esta información importante se indicará en ellas.
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Gracias ❤️😘❤️
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 204,62 (Kcal)
- Carbohidratos 46,03 (g) de los cuales azúcares 25,77 (g)
- Proteínas 5,25 (g)
- Grasa 3,20 (g) de los cuales saturados 1,06 (g)de los cuales insaturados 2,04 (g)
- Fibras 4,07 (g)
- Sodio 60,87 (mg)
Valores indicativos para una ración de 137 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 500 ml leche vegetal
- 60 g almidón de maíz (maicena)
- 4 cucharadas azúcar
- 40 g cacao amargo en polvo
- cáscara de naranja (de 1 naranja)
Herramientas
- 1 Cazo diámetro 18 cm, fondo grueso
- 1 Batidor de mano
Pasos
Para preparar la crema de chocolate sin gluten y sin lactosa, directamente en el cazo en el que se espesará, mezclar el almidón de maíz, el azúcar, el cacao amargo y remover.
Añadir la leche vegetal en un hilo, siempre removiendo con un batidor de mano, o con una cuchara de madera.
Añadirla poco a poco teniendo cuidado de incorporar la leche previamente vertida, antes de poner más en el bol.
Finalmente, añadir la cáscara de naranja cortada en tiras y llevar todo al fuego.
Espesar a fuego moderado siempre removiendo.
Cuando aparezcan las primeras burbujas grandes en la superficie, apagar el fuego.
Eliminar la cáscara de naranja y transferir rápidamente la crema a un bol. Cubrirla con film en contacto.
Para quienes no deseen utilizar film mientras la crema está caliente, recomiendo remover a menudo hasta que la crema se haya enfriado en buena parte.
Sólo en este punto, cubrir con el film en contacto hasta el momento de su uso. Al momento de usarla y cuando esté completamente fría, trabajar la crema con el batidor de mano, o con las batidoras eléctricas si tienes poco tiempo, hasta obtener el grado adecuado de suavidad.
En este punto se podrá utilizar para rellenar pasteles, tartas, etc… o como simple postre de cuchara.
La crema de chocolate sin gluten y sin lactosa está así lista.
Conservar en la nevera bien cerrada en un recipiente hermético durante 2/3 días.
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Aquí tienes una selección de productos muy útiles para realizar dulces. Muchos de estos han sido comprados y probados por mí misma. Para ver los productos recomendados haz clic aquí.
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