La crema de pistacho para rellenar cannoli es una deliciosa crema, rápida de preparar y que se puede utilizar para muchos tipos de postres.
Puede, por ejemplo, ser el relleno de un suave pastel, de una crujiente tarta, de golosos pastelitos, etcétera.
En este caso específico, la he utilizado para llenar las cáscaras de cannoli y el resultado fue un verdadero deleite.
El sabor del pistacho, envuelto en la base cremosa, destaca magníficamente en cada bocado de dulce y, ¿qué más se puede decir?… ¡probar para creer!
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Gracias ❤️😘❤️
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Hornillo
- Cocina: Italiana
- Energía 11,94 (Kcal)
- Carbohidratos 0,71 (g) de los cuales azúcares 0,46 (g)
- Proteínas 0,41 (g)
- Grasa 0,82 (g) de los cuales saturados 0,07 (g)de los cuales insaturados 0,06 (g)
- Fibras 0,09 (g)
- Sodio 0,10 (mg)
Valores indicativos para una ración de 4 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 300 ml leche
- 50 g azúcar
- 40 g fécula de maíz (maicena)
- 2 yemas
- 1/2 sobre vainillina
- 200 g crema de pistachos
Utensilios
- 1 Batidor de mano
- 1 Batidor eléctrico
- 1 Cazuela pequeña
Pasos
Para preparar la crema de pistacho, comenzar batiendo con el batidor de mano, el azúcar con las yemas de huevo directamente en la cazuela en la que se espesará la crema.
Añadir luego la maicena, la vainillina y la leche en hilo, incorporándola a los polvos a medida que se vierte.
Poner al fuego a llama media y, siempre removiendo, esperar a que hierva.
Cuando aparezcan las primeras burbujas en la superficie, retirar la cazuela del fuego, verter la crema en un bol y dejar enfriar cubriendo con film de contacto.
Cuando la crema esté fría, añadir la crema de pistacho, que es una especie de nutella de pistacho, y trabajar todo con las batidoras eléctricas hasta alcanzar el grado correcto de sedosidad.
La crema de pistacho para rellenar los cannoli está así lista.
Con ella, rellenar los cannoli ayudándose con una manga pastelera de boquilla ancha, o más simplemente con una cucharilla.
Espolvorear los cannoli así rellenos con azúcar glas y canela en polvo.
En la nevera, bien cerrada en un recipiente hermético, alrededor de un par de días.
En la nevera, bien cerrada en un recipiente hermético, alrededor de un par de días.
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