La crema diplomática de limón es una variante más fresca y aromática de la clásica crema diplomática y une la delicadeza de la nata con la frescura del limón.
Esta crema de sabor intenso, gracias a la presencia de la cáscara de limón y el limoncello, es ideal para rellenar tartas, profiteroles o tartaletas, pero también es excelente como postre para disfrutar con cuchara.
Su sabor es el resultado de la combinación de la nata, que aporta suavidad y cremosidad, y el limoncello, que añade una nota alcohólica que realza el sabor del limón.
Hacerla es sencillo y requiere poco tiempo, pero es importante utilizar buenos limones aromáticos y nata fresca.
Se obtendrá una crema cítrica que seguramente será muy apreciada por quienes prefieren estos sabores.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 10
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 294,40 (Kcal)
- Carbohidratos 17,76 (g) de los cuales azúcares 13,83 (g)
- Proteínas 5,86 (g)
- Grasa 21,74 (g) de los cuales saturados 3,74 (g)de los cuales insaturados 4,68 (g)
- Fibras 0,13 (g)
- Sodio 12,05 (mg)
Valores indicativos para una ración de 65 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 150 ml leche entera
- 350 ml nata fresca líquida
- 100 g azúcar
- 35 g harina 00
- 15 g almidón de maíz
- 40 ml limoncello
- 5 yemas
- cáscara de limón (no tratado)
Herramientas
- 1 Cazo
- 1 Bol
- 1 Batidor de mano
Pasos
Para preparar la crema de limón, empezar calentando la leche con la nata y la cáscara de limón no tratado cortada en tiras.
Mientras tanto, en un cazo, trabajar las yemas con el azúcar y el limoncello.
Añadir luego la harina y el almidón de maíz. Incorporar gradualmente añadiendo poco a poco la leche y nata calentadas.
Mover al fuego y espesar mientras se remueve hasta llevar a ebullición.
Retirar la cáscara y transferir en una bandeja grande cubriendo con film.
La crema diplomática de limón está lista para ser degustada.
Una vez fría, si no se utiliza de inmediato, guardarla en el frigorífico.
Conservación
En el frigorífico bien cerrada en un recipiente hermético durante un par de días.
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