Las galletas de leche para mojar sicilianas son esos deliciosos biscotones que, si se mojan, «absorben» muchísima leche y al comerlos, brindan gran satisfacción tanto por su consistencia como por su sabor hecho de ingredientes simples y genuinos.
Gustan a grandes y pequeños y, desafortunadamente, siempre se acaban antes de lo que quisiéramos.
Tradicionalmente se preparaban por las abuelas en los hornos de antaño y hoy, como ayer, siguen alegrando desayunos y meriendas de muchas familias.
Levantarse es más bonito si nos esperan las galletas de leche para mojar.
Pruebenlas y les aseguro que no echarán de menos las que ya se compran envasadas.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Energía 677,34 (Kcal)
- Carbohidratos 111,34 (g) de los cuales azúcares 34,89 (g)
- Proteínas 15,50 (g)
- Grasa 21,61 (g) de los cuales saturados 13,20 (g)de los cuales insaturados 7,70 (g)
- Fibras 2,43 (g)
- Sodio 162,11 (mg)
Valores indicativos para una ración de 189 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 650 g harina 00 (o mitad 00 y mitad 0)
- 180 g azúcar (+ 4 cucharadas para poner en la superficie)
- 2 huevos (medianos)
- 130 g mantequilla (ablandada)
- 130 ml leche (+ 50 ml para la superficie)
- 9 g levadura química en polvo (o 9 gramos de bicarbonato amónico para dulces)
- ralladura de limón (de 1 limón bio)
- 1/2 sobre vainillina
- c.s. sal
Herramientas
- 3 Bandejas de horno
- Pincel de silicona
Preparación
Unir todas las harinas, hacer una fuente en el centro y cascar los huevos, trabajar con un tenedor y luego añadir la mantequilla ablandada en trozos y a medida que se amasa, incorporar la leche que la masa requiera.
Deberá resultar suave y ligeramente pegajosa, pero fácil de trabajar.
Formar luego bolitas de 85 gramos, girándolas entre las manos para hacer cilindros y aplanarlos.
Sosteniéndolas en la mano, mojarlas con leche usando un pincel de silicona.
Y por la misma parte colocarlas sobre el azúcar presionando suavemente para que se adhiera bien.
Disponerlas bien separadas en bandejas cubiertas con papel de horno y hornear a 180 grados en horno precalentado durante unos 15 minutos, hasta que estén doradas por arriba y por abajo.Si es necesario, se puede encender el grill los últimos minutos para dorarlas mejor.
Obtendremos galletas con una superficie cubierta por una dulce costra.
Nuestras galletas de leche para mojar sicilianas están listas: una vez frías, guardarlas en un recipiente hermético o de lata.
Conservación
Bien cerradas se conservan hasta 15 días y si se usa bicarbonato amónico para dulces en lugar de levadura, incluso algunos meses. Para disfrutarlas al máximo, recomiendo consumirlas en 7/8 días.
Bien cerradas se conservan hasta 15 días y si se usa bicarbonato amónico para dulces en lugar de levadura, incluso algunos meses. Para disfrutarlas al máximo, recomiendo consumirlas en 7/8 días.
Aquí tienes una selección de productos realmente útiles para hacer dulces. Muchos de estos los he comprado y probado yo misma. Para ver los productos recomendados haz clic aquí.
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