Los huevos rellenos de atún y mayonesa son uno de esos clásicos aperitivos que se encuentran en las mesas, en Italia y en muchas partes del mundo, en ocasiones de fiestas y celebraciones varias.

Cada uno los prepara a su manera, añadiendo o quitando algún ingrediente, pero siempre son muy buenos. Hay quien utiliza como ligante la mostaza y quien la mantequilla, quien añade encurtidos como pepinillos o cebolletas y quien prefiere dar más sabor al conjunto con anchoas en aceite, o con especias y hierbas varias.

Yo sigo la receta más sencilla, pero sabrosa, que se realiza con pocos ingredientes, generalmente ya presentes en casa. A esta receta le tengo mucho cariño, porque los huevos rellenos de atún y mayonesa eran uno de los aperitivos que mi madre solía preparar cuando teníamos invitados en casa.

Aún recuerdo que cuando tenía tiempo, le gustaba dedicarse a su decoración, especialmente en el período pascual, cuando los hacía parecer pollitos con ojos y pico.

Es prueba de que con un poco de imaginación y partiendo de recetas probadas, siempre se puede recibir a nuestros invitados de la mejor manera, creando una mesa con una presentación atractiva y platos de sabor muy apreciado.

Hoy estos huevos son uno de mis platos fuertes y entre aquellos que han sido mis invitados, creo que son realmente muy pocos los que no los han probado en mi casa.

Les propongo en este punto lo que a mi parecer es una receta de seguro impacto y por tanto imperdible, que si se quiere puede enriquecerse según el propio gusto e ideal para realizar incluso cuando se dispone de muy poco tiempo.

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