La masa quebrada de cacao para galletas y tartas es una deliciosa masa con un intenso sabor a chocolate.
Sus posibles usos son realmente numerosos: tartas, pasteles invertidos, galletas simples o rellenas, o todo lo que la imaginación te pueda sugerir.
Con esta deliciosa receta podrás satisfacer el gusto de todos los golosos de casa, ya sean más o menos pequeños.
Se trata de una preparación deliciosa que todo amante del chocolate debe guardar entre sus recetas favoritas.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Energía 351,18 (Kcal)
- Carbohidratos 48,28 (g) de los cuales azúcares 19,60 (g)
- Proteínas 5,98 (g)
- Grasa 17,02 (g) de los cuales saturados 10,73 (g)de los cuales insaturados 6,04 (g)
- Fibras 2,44 (g)
- Sodio 61,71 (mg)
Valores indicativos para una ración de 82 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 300 g harina 00
- 140 g azúcar
- 35 g cacao amargo en polvo
- 150 g mantequilla
- 1 huevo
- 1/2 sobre vainillina
- 1 cucharadita levadura química en polvo
- c.s. sal fina
- c.s. azúcar glas (para extender la masa)
Herramientas
- Rodillo
- Balanza de cocina
Preparación
Para preparar la masa quebrada de cacao para galletas y tartas, comienza trabajando en un bol el azúcar con la mantequilla en trocitos.
Añadir luego la vainillina y el huevo.
Una vez incorporados, continuar añadiendo la harina tamizada con la levadura y el cacao amargo, trabajar.
La sal fina la añadiremos al final.
Obtenida una masa compacta y homogénea, envolverla bien en film y dejar reposar en la nevera unas horas.
Pasado este tiempo, retomar la masa, maniobrarla durante muy poco tiempo para extenderla más fácilmente.
Para realizar tus dulces preferidos, extender con el rodillo entre dos hojas de papel de horno y ayudarse con una pizca de azúcar glas tanto por encima como por debajo de la masa.
Tu masa quebrada de chocolate para galletas y tartas está lista para tus deliciosas preparaciones.
Conservación
En la nevera, bien envuelta en film, durante tres días. Puede ser congelada, envuelta en una bolsa para el congelador, por un máximo de dos meses y luego debe ser descongelada en la nevera. Considera que para poder trabajarla bien deberá estar fría al momento de extenderla.
En la nevera, bien envuelta en film, durante tres días. Puede ser congelada, envuelta en una bolsa para el congelador, por un máximo de dos meses y luego debe ser descongelada en la nevera. Considera que para poder trabajarla bien deberá estar fría al momento de extenderla.
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