Los muffins de pistacho y chocolate blanco son unos deliciosos pastelitos nacidos de la unión de estos dos apetitosos ingredientes principales y de pocos otros, simples y genuinos.
Estos pastelitos tan delicados, pueden ser preparados con la ayuda de los pequeños de la casa, que suelen estar muy contentos de participar en estas actividades, sobre todo cuando se trata de preparar y hornear unas «pequeñas tartas».
Se trata de muffins adecuados para el desayuno, la merienda de la tarde, o pueden ser dados a los niños para el colegio.
Quien ama el pistacho seguramente amará estos muffins, que son excelentes para acompañar un buen café, un té o para ser sumergidos en café con leche.
Además tienen tiempos de cocción rápidos, un poco como las galletas, así que si también tienes ganas de prepararlos en verano, ¡no dudes! ¡Tendrás que mantener el horno encendido por poco tiempo!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 12
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 250,22 (Kcal)
- Carbohidratos 27,03 (g) de los cuales azúcares 16,18 (g)
- Proteínas 5,27 (g)
- Grasa 13,99 (g) de los cuales saturados 2,84 (g)de los cuales insaturados 5,05 (g)
- Fibras 1,45 (g)
- Sodio 55,83 (mg)
Valores indicativos para una ración de 62 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 120 g chocolate blanco
- 120 g harina de pistacho
- 170 g harina 00
- 90 g azúcar
- 2 huevos (grandes)
- 60 ml leche
- 50 ml aceite de girasol
- 1 sobre levadura química en polvo
- 1 sobre vainillina
- c.s. sal
- 20 g azúcar glas
Herramientas
- Batidoras eléctricas
- 1 Espátula
- 12 Molde para hornear
- 1 Molde antiadherente para muffins y cupcakes
- Rallador de agujeros grandes
Pasos
Para preparar los muffins de pistacho y chocolate blanco, empezar por tamizar la harina con la levadura.
Con un rallador de agujeros grandes, rallar el chocolate blanco y reservarlo por ahora.
Es importante rallar el chocolate y no cortarlo con el cuchillo, de lo contrario cuando se derrita en el horneado, se crearán huecos dentro de los muffins. Además, siguiendo lo recomendado, su sabor se difundirá mejor en las diferentes partes de los pastelitos.
Separar las yemas de las claras y ayudándose con las batidoras eléctricas, montar estas últimas a punto de nieve firme.
En un bol aparte, trabajar las yemas con el azúcar y la vainillina (o 1 cucharadita de extracto de vainilla).
Al compuesto con las yemas añadir el aceite y trabajar.
En el mismo bol añadir luego la harina tamizada con la levadura e incorporar vertiendo también la leche.
Finalmente unir el chocolate rallado, el resto de harina de pistacho y las claras montadas que incorporaremos con una espátula con movimientos de abajo hacia arriba.
Distribuir la mezcla en un molde para muffins, en cuyas cavidades habremos insertado los moldes de papel.
Rellenar superando un poco más de la mitad, espolvorear la superficie de los pastelitos con un poco de harina de pistacho.
Hornear a 180 grados durante 15 minutos en horno precalentado, estático en el nivel central. Hacer la prueba del palillo antes de retirar del horno.
Los muffins de chocolate blanco y pistacho están así listos.
Una vez fríos, espolvorear al gusto con azúcar glas.
Bajo una campana de vidrio, o mejor cerrados en un recipiente hermético para tartas, se conservan a temperatura ambiente, durante 4 o 5 días.
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