El pan de molde integral sin leche es un tipo de pan en molde para el cual se utiliza harina integral.
Resulta muy agradable de degustar, con cuerpo al morder y de sabor bien definido, se acompaña perfectamente tanto con aderezos dulces como salados.
En la receta que propongo no se utiliza leche, sino simplemente agua para un pan delicioso, pero más ligero y saludable.
Yo suelo consumirlo por la mañana en el desayuno, pero es excelente también para meriendas y aperitivos, o para llevar a la oficina para la pausa del almuerzo o incluso para añadir en la cesta del pan.
¡Pruébalo y verás que prepararlo se convertirá en un hábito placentero!
Si os gustan mis recetas podéis seguirme en mi página de FACEBOOK y en INSTAGRAM
Gracias ❤️😘❤️
- Dificultad: Fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas 40 Minutos
- Tiempo de preparación: 25 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Energía 265,39 (Kcal)
- Carbohidratos 42,10 (g) de los cuales azúcares 1,57 (g)
- Proteínas 7,11 (g)
- Grasa 7,39 (g) de los cuales saturados 0,93 (g)de los cuales insaturados 0,00 (g)
- Fibras 4,29 (g)
- Sodio 584,29 (mg)
Valores indicativos para una ración de 99 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 350 g harina integral
- 150 g harina de sémola
- 5 g azúcar
- 4 g levadura de cerveza deshidratada
- 12 g sal
- 320 ml agua (tibia)
- 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
Utensilios
- 1 Molde para Plumcake – de 30 cm
- 1 Brocha de cocina
Pasos
Para preparar el pan de molde integral sin leche, calentar apenas el agua.
En un bol, mezclar harina integral, harina de sémola, levadura deshidratada y azúcar.
Añadiendo poco a poco la mitad del agua prevista en la receta, comenzar a amasar.
Luego añadir la sal, el aceite y continuar trabajando usando el agua restante necesaria para obtener una masa elástica y manejable, pero no blanda.
Dependiendo del grado de humedad de la harina podría ser necesario un poco más de agua de la prevista, o algo menos.
Obtenida una masa homogénea, después de unos 10 minutos de trabajo, dejar fermentar en un bol enharinado. Cubrir con un paño húmedo (que no huela a detergente) y colocar en la parte central del horno precalentado a 50 grados y luego apagado.
Yo coloco dentro una tacita con agua para crear un ambiente de fermentación más húmedo.
Después de un par de horas, cuando haya fermentado bien, retomar la masa y mientras tanto calentar de nuevo el horno a 50 grados.
Extender formando un rectángulo de la misma longitud del molde (30 cm), enrollarlo sobre sí mismo por el lado más largo. Colocar la masa en el molde y dejarla fermentar en horno apagado durante otros 40 minutos aproximadamente.
Cuando haya fermentado bien, sacarlo del horno.
Calentar el horno a 180 grados y pincelar el pan de molde con aceite de oliva, ayudándose con una brocha de cocina.
Cocinar a 180 grados durante unos 30 minutos, en el nivel central del horno, función estática.
Transcurrido ese tiempo, sacar del molde y volver a meter el pan en el horno encendido por unos minutos más. Colocarlo directamente sobre la rejilla.
Cuidado de no quemarlo. Alcanzado el dorado deseado, sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.
El pan de molde integral sin leche está listo.
Conservación
Cuando esté frío, cerrar en una bolsa para congelar y consumir en 3 o 4 días.
Productos recomendados para la cocina
Productos recomendados para la cocina
Aquí una selección de excelentes productos útiles en la cocina. Muchos de estos han sido comprados y probados por mí. La lista se actualizará constantemente.
Para ver los productos recomendados haz clic aquí.
Para ver los productos recomendados haz clic aquí.
