La pasta bizcocho de chocolate es una deliciosa variante de la receta clásica, perfecta para quienes aman los dulces de sabor pleno y envolvente.
Suave, ligera y extremadamente elástica, mantiene todas las características de la pasta bizcocho tradicional, pero enriquecida con el sabor intenso y aromático del cacao.
Fácil y rápida de preparar, es la base ideal para crear rollos sabrosos para rellenar de mil maneras diferentes: con nata montada y fruta fresca para un postre elegante y escenográfico, con cremas de chocolate o mascarpone para un sabor más decidido, o simplemente con mermeladas o cremas untables para un desayuno o merienda irresistible.
Su consistencia suave y flexible permite enrollarla sin dificultad, garantizando siempre un resultado perfecto tanto en sabor como en presentación.
Versátil y siempre apreciada, la pasta bizcocho de chocolate es una preparación que conquista desde el primer bocado y que no debería faltar en el recetario de quienes aman los dulces caseros.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 121,25 (Kcal)
- Carbohidratos 16,02 (g) de los cuales azúcares 10,60 (g)
- Proteínas 4,24 (g)
- Grasa 5,62 (g) de los cuales saturados 1,54 (g)de los cuales insaturados 3,91 (g)
- Fibras 1,23 (g)
- Sodio 35,58 (mg)
Valores indicativos para una ración de 23 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 50 g harina 00
- 100 g azúcar
- 30 ml aceite de semillas de girasol
- 30 g cacao amargo en polvo
- 5 huevos
- Media sobrecito vainillina
- 5 g levadura química en polvo
Herramientas
- 1 Espátula de silicona
- 1 Bandeja de horno para horno
- 1 Tamiz
- Batidoras eléctricas
Pasos
Para preparar la pasta bizcocho de chocolate para rollo, empieza tamizando la harina con el cacao.
Con la ayuda de las batidoras eléctricas, monta las claras a punto de nieve y aparte, bate las yemas con el azúcar y la vainillina.
Añadir las claras a las yemas y trabajarlas con una espátula con movimientos de abajo hacia arriba.
Mientras trabajas, añade la harina tamizada con el cacao, el aceite y la cucharadita rasa de levadura, también tamizada.
Verter la mezcla sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal y hornear a 180 grados, durante unos 12 minutos, en la parte central del horno y en modo estático.
El rollo debe estar en el horno solo el tiempo necesario para cocerse, manteniendo su suavidad.
Recién horneado, retira el rollo de la bandeja.
Coloca encima una nueva hoja de papel vegetal mojado y escurrido y enrolla inmediatamente,
Comenzando por el lado más estrecho, para poder aprovechar el lado más largo del rectángulo para enrollar, dejar templar.
Dejar así hasta que esté completamente enfriado.
Luego, desenrollando delicadamente, retira las dos hojas de papel vegetal.
La pasta bizcocho de chocolate para rollo está así lista.
Después de haberlo rellenado, elimina la primera y la última rebanada para una mejor presentación.
Conservación
Si no se rellena de inmediato, enróllalo en film de cocina durante aproximadamente un día a temperatura ambiente para preservar su suavidad.
Si se utilizan crema pastelera o nata para el relleno, conservar en la nevera bien cerrado en un recipiente hermético para dulces durante unos 2 o 3 días.
