La pasta brisa con nueces es tan deliciosa que me gustaría haberla descubierto antes.
Ideal para galletas y tartas, para expresar al máximo su bondad no necesita nada, es ella misma la que aporta parte de su exquisitez incluso a las cremas o mermeladas con las que queramos rellenar pasteles o galletas con ella realizada.
Para un resultado excepcional, recomiendo picar las nueces con un cuchillo, de modo que quede un grano medio/pequeño, ¡pero no harina!
Esto haría perder bajo los dientes la maravillosa sensación crujiente típica de las nueces y, en general, de todos los frutos secos.
Por lo demás, es una pasta brisa para la que se siguen las mismas precauciones que siempre deben adoptarse para las pastas brisas como: tiempos de trabajo reducidos al mínimo, reposo en la nevera y así sucesivamente… pocos movimientos para un resultado que va más allá de lo que se podría esperar.
Sin embargo, se sabe que al agregar frutos secos, la masa se vuelve un poco más delicada de extender.
Pero tranquilos, siguiendo los pasos en la receta no habrá sorpresas y muy probablemente esta se convertirá en una de vuestras recetas dulces favoritas!
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Gracias ❤️😘❤️
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 10
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
- Energía 316,43 (Kcal)
- Carbohidratos 29,26 (g) de los cuales azúcares 14,59 (g)
- Proteínas 4,87 (g)
- Grasa 20,66 (g) de los cuales saturados 7,50 (g)de los cuales insaturados 4,40 (g)
- Fibras 0,98 (g)
- Sodio 11,40 (mg)
Valores indicativos para una ración de 50 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 200 g harina 00
- 150 g nueces (peso ya peladas)
- 130 g azúcar
- 130 g mantequilla (blanda)
- 1 huevo
- 1 yema
- 1/2 sobre vainillina
- 1/2 sobre levadura química en polvo
Herramientas
- Tabla de cortar
- Cuchillo de cocina
- 1 Rodillo graduado (opcional)
Pasos
Para preparar la pasta brisa con nueces, córtalas con un cuchillo o tritúralas no demasiado finamente.
En un bol, combina este grano fino con la mantequilla blanda en trozos, el azúcar y la vainilla.
Comienza a mezclar e incorpora luego el huevo y la yema.
Trabaja rápidamente y añade a continuación la harina tamizada con la levadura.
Poner en la nevera a descansar unas horas, solo después de haber sellado la masa con film transparente.
La pasta brisa con nueces está así realizada.
Ideal para tartas, con las dosis indicadas en la receta podréis realizar cómodamente una tarta con espesor de medio centímetro (completa con tiras en la superficie) y con un diámetro de 24 cm. Excelente también para tartaletas y galletas.
La tarta se cocinará en unos 30 minutos a 180 grados. Naturalmente, si está llena de cremas húmedas, el tiempo se alargará hasta llegar incluso a 40/50 minutos.
Recomiendo extender la masa con un espesor de medio centímetro también para preparar galletas. Estas se cocinarán en aproximadamente 15 minutos, a 170 grados.
Bien cerrada en film, esta masa se puede conservar durante unos 3 días en la nevera.
Cerrada en una bolsa especial se puede congelar durante aproximadamente 1 mes.
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Aquí hay una selección de productos decididamente útiles para hacer dulces. Muchos de estos han sido comprados y probados por mí misma. Para ver los productos recomendados haz clic aquí.
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