La pasta brisa de avellanas es un tipo de masa en la que una parte de la harina se sustituye por harina de avellanas.
En ella se percibe exactamente el sabor de las avellanas, lo que la hace maravillosamente adecuada para realizar tartas con nutella o con el clásico relleno de mermelada, o bases para pasteles con crema.
Esta masa es también muy indicada para confeccionar deliciosas galletas, que serán buenísimas incluso sin ningún tipo de relleno, ya que llevan consigo todo el sabor de este maravilloso tipo de fruto seco.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Energía 299,46 (Kcal)
- Carbohidratos 29,52 (g) de los cuales azúcares 14,02 (g)
- Proteínas 5,18 (g)
- Grasa 18,87 (g) de los cuales saturados 7,03 (g)de los cuales insaturados 4,00 (g)
- Fibras 0,92 (g)
- Sodio 60,66 (mg)
Valores indicativos para una ración de 61 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 170 g harina 00
- 100 g harina de avellanas
- 100 g azúcar
- 100 g mantequilla
- 4 g levadura química en polvo
- 1 huevo
- 1/2 sobre vainillina
- al gusto sal fina
Utensilios
- Licuadora / Batidora
Preparación
Para preparar la pasta brisa de avellanas, necesitaréis la harina de avellanas.
Si no disponéis de ella, basta tostar aquellas enteras por unos minutos en un cazo y, cuando estén frías, triturarlas en el batidora con una cucharada de harina tomada de la receta.
En cuanto a la elaboración de la masa, en un bol trabajar el azúcar con la mantequilla.
Luego unir la harina de avellanas, el huevo, la vainillina, la levadura tamizada y retomar brevemente el amasado.
Finalmente, añadir la harina y una pizca de sal fina e incorporar rápidamente.
Cuando hayamos obtenido un bloque homogéneo, dejar reposar en la nevera envuelto en film durante al menos media hora.
Nuestra pasta brisa está así lista para realizar deliciosas galletas, tartas o bases para pasteles.
Conservación
En la nevera bien envuelta en film durante 2 días. En el congelador no más de 2 meses.
En la nevera bien envuelta en film durante 2 días. En el congelador no más de 2 meses.
Aquí tienes una selección de productos realmente útiles para realizar dulces. Muchos de estos han sido comprados y probados por mí. Para ver los productos recomendados haz clic aquí.
Aquí tienes una selección de productos realmente útiles para realizar dulces. Muchos de estos han sido comprados y probados por mí. Para ver los productos recomendados haz clic aquí.
