Los pimientos rellenos de salchicha y huevos son un plato muy sabroso y no complicado.
Se pueden preparar con anticipación para luego consumirlos posteriormente, quizás como único plato; de hecho, son excelentes incluso fríos y nos ofrecen en un solo plato, carne, quesos y verduras.
Teniendo cuidado de elegir pimientos cornetto rojos bastante pequeños, como hice yo, se obtendrá un resultado final delicado y también particularmente vistoso.
Servidos luego, en una cena rústica con amigos, os aseguro que despertarán el interés de todos los comensales y seguro que no quedarán.
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Energía 363,85 (Kcal)
- Carbohidratos 18,89 (g) de los cuales azúcares 9,64 (g)
- Proteínas 14,01 (g)
- Grasa 27,34 (g) de los cuales saturados 5,60 (g)de los cuales insaturados 2,99 (g)
- Fibras 4,87 (g)
- Sodio 605,86 (mg)
Valores indicativos para una ración de 266 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 6 pimientos rojos (cornetto tamaño medio – pequeño)
- 150 g salchicha (sin tripa)
- 40 g parmesano rallado
- 50 g emmental
- 2 huevos (duros)
- 100 g salsa de tomate (lista con sal y aceite)
- 3 cucharaditas pan rallado
- c.s. romero
- c.s. sal
- c.s. aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- Bandeja rectangular antiadherente
- Espátula de teflón
- Cuchara de madera
Preparación
Para preparar los pimientos rellenos de salchicha y huevos, necesitaremos los huevos duros, así que empezamos por hervirlos durante 5-6 minutos.
Una vez listos, dejar que pierdan calor poniéndolos en agua fría, luego pelarlos y cortarlos en 4 gajos.
A este punto, lavar los pimientos, quitarles la tapa, que reservaremos, y eliminar posibles filamentos internos y semillas.
Insertar dentro de cada pimiento un trozo de salchicha sin tripa, una cucharadita escasa de salsa lista, un cubito de emmental, un gajo de huevo duro, media cucharadita de pan rallado ligeramente humedecido con agua y una cucharadita de parmesano.Repetir la operación hasta completar el relleno del pimiento.
Cerrar con la carne que funcionará como tapa.No rellenar excesivamente, de lo contrario, durante la cocción, parte del condimento podría salir.
Colocar los pimientos rellenos de salchicha en la bandeja de horno antiadherente junto a las tapas, que se podrán usar para decorar el plato.
Rociar con aceite de oliva virgen extra y espolvorear la superficie de los pimientos con sal y romero picado al gusto.
Cocinar a 180 grados durante unos 40-45 minutos, los últimos 5 minutos cambiar a la función grill si se quiere que se doren más.
Las tapas se podrán extraer del horno después de los primeros 10 minutos de cocción, ya que solo se utilizarán para decorar debemos preservar su aspecto.
Dar la vuelta a los pimientos suavemente durante la cocción, ayudándose con una espátula de teflón y una cuchara de madera.
Los pimientos rellenos de salchicha y huevos están así listos y para disfrutarlos al máximo, se pueden servir tanto tibios como fríos.
Conservación
Conservar en la nevera hasta 2 días.
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