El plumcake con trocitos de chocolate negro es un dulce suave y genuino, perfecto para disfrutar desde la mañana.
Su consistencia esponjosa y el delicado aroma de naranja lo hacen especialmente agradable.
Es el compañero ideal para el desayuno, para saborear junto a un cappuccino, una taza de té caliente o un buen café, para comenzar el día con dulzura y energía.
También es perfecto como merienda, especialmente para los niños, ya que combina sabor y sencillez en un dulce casero, sin excesos.
La receta es versátil y se presta a pequeñas variaciones: en lugar de los trocitos de chocolate negro se pueden utilizar pedazos de chocolate cortados con cuchillo, para un resultado más rústico y aún más rico.
En cualquier versión, el plumcake sigue siendo un dulce fragante, suave y tentador, ideal para compartir en familia o disfrutar en cualquier momento del día.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 10 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
- Energía 371,80 (Kcal)
- Carbohidratos 57,68 (g) de los cuales azúcares 27,58 (g)
- Proteínas 8,25 (g)
- Grasa 13,54 (g) de los cuales saturados 7,21 (g)de los cuales insaturados 4,16 (g)
- Fibras 0,95 (g)
- Sodio 75,72 (mg)
Valores indicativos para una ración de 85 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 400 g harina 00
- 200 g azúcar
- 4 huevos
- 100 g mantequilla
- 120 ml leche
- 16 g levadura química en polvo
- 80 g trocitos de chocolate
- 1 pizca sal
- cáscara de naranja (no tratada)
- 10 g trocitos de chocolate negro
- c.s. azúcar glas
Herramientas
- 1 Cazo
- Cuencos
- Batidoras eléctricas
- 1 Espátula de silicona
- 1 Rallador para cítricos
- 1 Tamiz para harina
- 1 Molde antiadherente para plumcake 30 cm
Pasos
Para preparar el plumcake con trocitos de chocolate negro al aroma de naranja, necesitaremos huevos preferentemente a temperatura ambiente, por lo tanto, retirarlos con tiempo del frigorífico.
Engrasar y enharinar un molde adecuado.
Derretir a fuego muy bajo la mantequilla sin que llegue a hervir, luego dejar que se temple.
En dos cuencos, separar las claras de las yemas.
Con la batidora eléctrica montar las claras a punto de nieve.
Trabajar las yemas con cáscara de naranja rallada y azúcar.
Cuando la mezcla esté homogénea y clara, añadir en un hilo la mantequilla mientras se continúa con la batidora.
A continuación, añadir la leche también en un hilo e incorporarla.
Añadiendo luego las claras, trabajar la mezcla con la espátula.
Agregar la harina y la levadura poco a poco y tamizándolos. Trabajar con espátula.
Al final añadiremos la sal y después de haberla bien mezclado, verteremos dentro los trocitos de chocolate
Cuando los trocitos estén bien distribuidos en la masa, verter todo en el molde.
En la superficie colocar uniformemente los trocitos previstos para la superficie.
Hornear en horno estático, precalentado a 180 grados, a nivel medio bajo.
Pasados al menos 25 minutos, si el dulce ha tomado demasiado color, cubrir con papel de horno en contacto y aluminio encima.
Además, cambiar el lado que está más cerca de la pared del horno.
Pasados unos 40 minutos, realizar la prueba del palillo.
Retirar del horno cuando el palillo no presente restos de masa.
Obviamente siempre habrá restos de chocolate fundido.
Dejar enfriar antes de desmoldar.
En frío espolvorear al gusto el dulce con azúcar glas.
El plumcake con trocitos de chocolate negro está así listo.
Conservación
A temperatura ambiente, bajo una campana de vidrio o en un recipiente hermético para tartas, se conserva bien durante aproximadamente 4 días.
