El plumcake de naranja es un dulce suave y perfumado, capaz de liberar todo el aroma intenso y natural de este delicioso cítrico.

Es una preparación sencilla pero rica en sabor, ideal para disfrutar en el desayuno para empezar el día con dulzura o como pausa golosa en cualquier momento.

Gracias a su bondad genuina, conquista fácilmente tanto a los mayores como a los más pequeños.

Su realización está al alcance de todos: pocos ingredientes, pasos claros y un resultado siempre satisfactorio.

Esto lo hace perfecto incluso para aquellos que no tienen mucha experiencia en la cocina pero desean llevar a la mesa un dulce casero, perfumado y tentador.

Es delicioso acompañado por una capa de chocolate negro fundido, creando un contraste irresistible entre el aroma cítrico y el sabor intenso del cacao.

También es excelente servido con un poco de crema pastelera o nata montada: todo lo que combina bien con la naranja se convierte en un acompañamiento perfecto para este dulce.

Dificultad: Fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 15 Minutos
Porciones: 10
Métodos de Cocción: Horno
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Otoño, Invierno

274,59 Kcal

calorías por ración

Información Cerrar

Energía 274,59 (Kcal)
Carbohidratos 45,10 (g) de los cuales azúcares 22,76 (g)
Proteínas 4,98 (g)
Grasa 9,54 (g) de los cuales saturados 5,86 (g)de los cuales insaturados 3,48 (g)
Fibras 1,30 (g)
Sodio 57,07 (mg)

Valores indicativos para una ración de 70 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos ^CREA* y FoodData ^Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

^* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

300 g harina 00
180 g azúcar
2 naranjas (no tratadas)
3 huevos (medianos)
100 g mantequilla
1 sobre levadura química en polvo
Media sobre vainillina
1 pizca sal (fina)
c.b. azúcar glas

Herramientas

1 Cazo
Cuencos
1 Tamiz
Exprimidor
1 Espátula
Batidoras eléctricas
1 Molde 27 cm

Pasos

Para preparar el plumcake de naranja, comienza fundiendo la mantequilla en trozos en un cazo, a fuego muy bajo.

No llegar a freírla.

Dejar enfriar.

Engrasar y enharinar un molde antiadherente para plumcake.

Tamizar la harina con la levadura.
Utilizando dos cuencos, separar las yemas de las claras y montar estas últimas a punto de nieve con las batidoras eléctricas.
Luego, siempre con la ayuda de las batidoras eléctricas, trabajar las yemas con la cáscara rallada de una naranja no tratada y el azúcar.
Se obtendrán como muchas migas.
Añadir el zumo de las naranjas filtrado y siempre continuando a batir la mezcla con las batidoras, agregar la mantequilla.
A continuación, en varias fases, la harina tamizada con la levadura.
Mientras se incorpora, verter también las claras de huevo en el bol.
En este punto, usar una espátula para incorporarlas. Finalmente, añadir una pizca de sal fina y mezclar.
Después de haber obtenido una mezcla bien homogénea, verterla en el molde y nivelar agitando ligeramente.
Hornear en horno estático, precalentado a 180 grados, en el nivel medio del horno durante unos 45 minutos.

Pasados 30 minutos desde que se horneó el dulce, invertir la posición en la que se encuentra para garantizar una exposición uniforme de este a las partes más calientes del horno.
Realizar la prueba del palillo antes de retirar del horno.

Debe salir seco, de lo contrario, prolongar los tiempos de cocción.
Frío, sacar el plumcake del molde y espolvorearlo con azúcar glas.

El plumcake de naranja está listo.