La receta de gelatina de fresas es una preparación muy aromática a base de fresas, muy fácil de realizar y que además de poder ser disfrutada por sí sola, puede tener múltiples usos en la preparación de tartas, cheesecakes, tartaletas de frutas, helados caseros y mucho más.
Al enfriarse, esta gelatina adquiere una consistencia casi pudinosa, manteniendo su cremosidad.
Se puede disfrutar fría servida en copa, quizás con un poco de nata y algunas fresas para decorar.
Está compuesta por muchas deliciosas fresas trituradas y trabajadas con otros pocos ingredientes, simples y naturales. Para espesarla en esta receta ni siquiera se utiliza la clásica gelatina animal.
¡Pruébala y si te encantan las fresas, descubrirás en el sabor de esta gelatina, una explosión de primavera!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Energía 150,66 (Kcal)
- Carbohidratos 39,67 (g) de los cuales azúcares 33,90 (g)
- Proteínas 0,38 (g)
- Grasa 0,16 (g) de los cuales saturados 0,01 (g)de los cuales insaturados 0,11 (g)
- Fibras 1,10 (g)
- Sodio 0,85 (mg)
Valores indicativos para una ración de 77 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 220 g fresas
- 120 g azúcar
- gotas limón
- 20 g fécula de maíz (maicena)
Herramientas
- Cazo pequeño con fondo grueso
- Batidora de mano
- Báscula de cocina
Preparación
Para realizar la receta de gelatina de fresas, empieza lavando y limpiando las fresas, quitándoles el tallo.
Córtalas en trozos y tritúralas junto con el azúcar, añadiendo algunas gotas de limón.
En un cazo pequeño vierte la fécula y añadiendo un poco de fresas trituradas, incorpora la fécula lo más posible antes de añadir más triturado.
Cuando tengamos una mezcla homogénea, ponemos el cazo en el fogón más pequeño, a fuego moderado y removemos continuamente hasta que hierva.
Apaga el fuego y deja enfriar.
A medida que la gelatina pierde calor, gana consistencia.
Si se quiere utilizar para realizar cremas, esperar a que se enfríe y luego usarla según lo previsto.
Si se quiere consumir pura, se puede verter en vasitos, mientras aún está caliente y dejar enfriar a temperatura ambiente.
Luego cerrar cada vaso con un poco de papel de aluminio, transferir al refrigerador por un par de horas y cuando esté fría, servir con nata y fresas en la superficie.
La gelatina de fresas está lista.
Conservación
En un recipiente sellado con film o bien cerrado en un frasco durante 2-3 días en el frigorífico.
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