La salchicha y patatas al horno es un segundo plato sabroso y además delicioso.
Patatas crujientes por fuera, pero muy suaves por dentro, especiadas al punto justo, acompañan a una sabrosa salchicha de cerdo.
Siguiendo los pasos indicados en la receta, resultará tan buena como si estuviera asada y cederá parte de su delicioso sabor a las patatas, sin embargo, no liberará ese olor poco agradable, típico de la grasa de cerdo que se derrite.
Además, al escaldar las patatas antes de hornearlas, los tiempos de cocción se reducirán significativamente y absorberán menos aceite.
Se trata de un plato rústico, buenísimo y de seguro impacto, ideal para resolver una comida o cena de forma no muy complicada.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 5
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Energía 756,26 (Kcal)
- Carbohidratos 22,34 (g) de los cuales azúcares 2,08 (g)
- Proteínas 30,22 (g)
- Grasa 59,38 (g) de los cuales saturados 1,64 (g)de los cuales insaturados 0,06 (g)
- Fibras 2,66 (g)
- Sodio 2.066,09 (mg)
Valores indicativos para una ración de 380 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 5 patatas (de pulpa amarilla)
- 8 salchichas (nudos)
- Medio vaso vino blanco (o un poco más)
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. romero
- c.s. orégano
- c.s. pimienta negra
- c.s. sal
Herramientas
- 1 Sartén – antiadherente
- 1 Bandeja – antiadherente
Pasos
Para preparar la salchicha al horno con patatas, comenzar poniendo a hervir una cacerola con agua.
Mientras tanto, lavar las patatas, pelarlas y cortarlas en trozos no muy grandes.
Cuando el agua empiece a hervir, salar ligeramente y añadir las patatas.
Escaldar durante unos 10 minutos.
Después, escurrir y reservar.
En una sartén antiadherente grande, poner un chorrito de aceite de oliva y la salchicha.
Si se desea, cortar los nudos en pares desde ahora, para facilitar su manipulación.
Dorarlas durante unos minutos y rociar con más de medio vaso de vino blanco.
Dejar evaporar completamente a fuego medio/alto y removiendo con frecuencia.
Precalentar el horno a 180 grados.
Sacar la salchicha del fuego y colocarla junto con las patatas en una fuente para horno antiadherente o cubierta con papel de horno.
Perfumar con romero y orégano, salar, pimentar y añadir un buen chorro de aceite de oliva.
Hornear en la parte media/baja del horno estático a 180 grados.
Después de unos 20 minutos, cambiar a la función ventilada durante otros 10 minutos aproximadamente.
En esta fase, revisar frecuentemente la salchicha y las patatas dándoles la vuelta.
Cuando todo esté cocido y dorado, sacar del horno.
Servir el plato caliente.
Durante un par de días como máximo, bien cerrado en la nevera.
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