La salsa verde chimichurri para carne y pescado, es una salsa elaborada con hierbas aromáticas y especias y se utiliza en los lugares de origen, para dar un toque de sabor y carácter a los platos de carne, pero yo la uso mucho también para condimentar el pescado.
Tiene orígenes argentinos y puede ser utilizada tanto como marinada como condimento y se realiza picando finamente las hierbas con un cuchillo.
No se utiliza tradicionalmente la batidora, porque daría un resultado más líquido, mientras que debe mantener su consistencia típica.
Es sencilla de preparar y basta dejarla reposar en la nevera unas horas, pero también toda la noche, para luego utilizarla al día siguiente en nuestros platos.
Sus ingredientes principales son el perejil, el chile, ajo, aceite y vinagre blanco, a estos cada uno puede, según su propio gusto, añadir otras especias y limón.
En ocasión de alguna parrillada con amigos, no dejes de llevar contigo esta salsa y te garantizo que sorprenderás a todos!
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Energía 46,16 (Kcal)
- Carbohidratos 1,24 (g) de los cuales azúcares 0,14 (g)
- Proteínas 0,31 (g)
- Grasa 4,76 (g) de los cuales saturados 0,68 (g)de los cuales insaturados 0,03 (g)
- Fibras 0,33 (g)
- Sodio 3,80 (mg)
Valores indicativos para una ración de 15 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 25 g perejil
- 1 ajo (grande)
- 1/2 cucharadita chiles secos (picante)
- 1/2 cucharadita orégano seco (o tomillo)
- 1/2 cucharada vinagre de vino blanco
- 1 cucharada jugo de limón
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- Tabla de cortar
- Cuchillo para verduras
Preparación
En una tabla de cortar, con un cuchillo para verduras, pica el perejil muy finamente.
Haz lo mismo con el diente de ajo.
Pica también medio cucharadita de chile seco picante.
Reúne todos los ingredientes recién picados en un cuenco pequeño y agrégales el orégano, la sal fina, el jugo de limón, el vinagre de vino blanco, el aceite de oliva virgen extra y mezcla bien para amalgamar los diversos ingredientes.
Cubre el cuenco con film transparente y deja reposar en la nevera durante al menos un par de horas, mejor si es toda la noche.
Tiempos de reposo más largos permiten que los aromas se liberen mejor y se combinen entre sí.
La salsa verde chimichurri para carne y pescado está lista para dar sabor a tus platos.
Conservación
En un cuenco cubierto con film transparente o en un recipiente hermético, se conserva en la nevera durante unos 3 días.
En un cuenco cubierto con film transparente o en un recipiente hermético, se conserva en la nevera durante unos 3 días.
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