La tarta blanda con cerezas frescas es uno de esos dulces familiares, sencillos, que por su carácter diría casi «doméstico» evocan el sentido de hogar, de familia, de fogata.
Una tarta suave y aromática, cuya preparación está al alcance de cualquiera y que comer es un verdadero placer.
Al morder se percibe claramente el sabor de las cerezas frescas que hace el bizcocho húmedo y aromático, y que convierte a esta tarta en un postre riquísimo y delicado, apto para toda la familia.
Sin ingredientes particulares, solo la bondad de la fruta que, sumergida en una simple pero buena masa de tarta, crea un perfecto maridaje de sabores.
Ideal para el desayuno, simple o mojada en un café con leche o en cualquier otra bebida, pero también para la merienda, o como postre al final de la comida, se conserva bien por varios días, lista para satisfacer de la mejor manera posibles y repentinos antojos.
¡Pruébala y verás qué bonito descubrimiento será!
Estoy segura de que tomarás nota y la elegirás como uno de los dulces a preparar imperdibles en la época de producción de las cerezas.
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Gracias ❤️😘❤️
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 25 Minutos
- Porciones: 10
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
- Energía 298,29 (Kcal)
- Carbohidratos 46,54 (g) de los cuales azúcares 23,21 (g)
- Proteínas 4,64 (g)
- Grasa 11,54 (g) de los cuales saturados 7,12 (g)de los cuales insaturados 4,27 (g)
- Fibras 1,13 (g)
- Sodio 64,43 (mg)
Valores indicativos para una ración de 105 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 500 g cerezas (maduras pero firmes)
- 200 g harina 00
- 100 g almidón de maíz (maicena)
- 140 g azúcar
- 120 g mantequilla
- 3 huevos (grandes)
- 1 sobrecito levadura química en polvo
- 1 sobrecito vainillina (o ralladura de limón bio)
- c.s. sal (fina)
- c.s. azúcar glas
Herramientas
- Batidora eléctrica
- Espátula de silicona
- Molde para tarta de 22 cm de diámetro
- Dosificadores para líquidos Deshuesador
Pasos
Para preparar la tarta blanda con cerezas, comienza derritiendo la mantequilla (cortada en trozos) a fuego muy bajo y dejándola luego enfriar.
Como alternativa a la mantequilla se pueden usar 100 gr de aceite de girasol.
Engrasar y enharinar el molde (diam.22) y cubrir el fondo con un disco de papel de horno cortado a medida.
Limpiar las cerezas quitando el tallo y el hueso.
Para esta tarea se puede usar un deshuesador, o como lo hice yo, un simple cuchillo de cocina.
En tal caso simplemente cortaremos la fruta por la mitad y luego le quitaremos el hueso.
En un bol, con la batidora eléctrica, trabajar los huevos con el azúcar y la vainillina, hasta obtener una mezcla espumosa.
Incorporar la mantequilla en hilo mientras se sigue batiendo.
Tamizar directamente dentro del bol la harina con el almidón y la levadura. Mezclar con la batidora eléctrica, añadiendo la sal poco antes de dejar de mezclar.
Verter la mezcla en el molde y solo en este momento, colocar las cerezas por encima distribuyéndolas uniformemente y presionando ligeramente con el dorso de la cuchara.
Esto servirá para que la mayoría de las cerezas penetren en la masa.
Detenerse sin embargo en la parte superior de esta, es decir, no empujar demasiado la fruta hacia abajo, que durante la cocción igualmente tenderá a bajar por sí sola.
Hornear en horno estático, precalentado, a 180 grados durante aproximadamente 1 hora, nivel central del horno. Siempre hacer la prueba del palillo antes de sacar del horno.
Dejar enfriar antes de sacar del molde.
Espolvorear con azúcar glas y servir.
La tarta blanda con cerezas frescas está así lista.
En la nevera durante 3 o 4 días, bien cerrada dentro de un contenedor hermético para tartas.
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