La tarta de chocolate y mermelada de fresas deleita a quien la prueba por la especial combinación entre el chocolate y este tipo de mermelada, aunque sería más correcto decir confitura.
En particular, la que se utiliza en esta receta, es una de las confituras que preparo yo misma con cantidad reducida de azúcar respecto a la versión clásica.
Esto permite obtener un producto en el que la fruta utilizada es aún más protagonista.
Una generosa capa de esta se posará sobre una deliciosa masa quebrada hecha en casa.
Ingredientes simples que usualmente todos tenemos en la despensa, con los cuales se puede realizar un dulce que se presenta bien y es adecuado para cualquier ocasión, desde el simple desayuno hasta dulces de festividades particulares como, por ejemplo, San Valentín.
Adaptando el decorado a dicha festividad y sustituyendo las clásicas tiras superficiales por corazones hechos con la misma masa quebrada, su apariencia se alinea con la atmósfera romántica de la fiesta de los enamorados.
Un dulce para probar y degustar que en cada bocado siempre es capaz de sorprender sin cansar. Elegante y un poco refinado, combina su hermoso aspecto con un sabor realmente especial.
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Gracias ❤️😘❤️
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 25 Minutos
- Porciones: 12
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 446,77 (Kcal)
- Carbohidratos 73,90 (g) de los cuales azúcares 45,93 (g)
- Proteínas 6,05 (g)
- Grasa 16,61 (g) de los cuales saturados 10,47 (g)de los cuales insaturados 5,89 (g)
- Fibras 3,31 (g)
- Sodio 112,25 (mg)
Valores indicativos para una ración de 97 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 300 g harina 00
- 140 g azúcar
- 35 g cacao amargo en polvo
- 150 g mantequilla
- 1 huevo (grande)
- 1/2 vaina vainilla (media bolsita de vainillina)
- 1 cucharadita levadura química en polvo
- Medio cucharadita sal fina
- 350 g confitura (de fresas)
- c.n. azúcar glas
Herramientas
- 1 Tamiz harina
- 1 Tazón
- 1 Espátula de silicona
- Papel film para alimentos
- 1 Molde para tartas diámetro 26 cm
- 1 Rodillo graduado
- 1 Cortador de galletas galletas en forma de corazón
Pasos
Para preparar la tarta de cacao con mermelada de fresas, empieza tamizando la harina con el cacao amargo y la levadura y ponlo a un lado.
Corta la mantequilla en cubos y en un tazón trabaja rápidamente a mano con el azúcar.
Agrega la vainilla y el huevo incorporándolos con una espátula.
En este punto, añade los ingredientes secos amasando nuevamente con las manos y durante el menor tiempo posible.
Poco antes de terminar de amasar, incorpora la sal.
Cierra el bloque de masa en papel film y déjalo reposar en el refrigerador durante algunas horas o incluso toda la noche.
Retoma el bloque de masa un cuarto de hora antes de amasar para que comience a estar trabajable nuevamente.
Toma aproximadamente 3/4 de la masa y extiende sobre papel de horno (cortado a medida) a un grosor de aproximadamente medio centímetro.
Si se desea, es conveniente poner algunas tiras diagonales para quitar luego fácilmente el dulce del molde.
De este modo, se podrá poner el papel de horno solo en la base o al menos no dejarlo sobresalir demasiado. Esto permitirá hacer mejor los bordes.
Engrasa el molde inferior tanto para mantener las tiras en su lugar como para evitar que donde no alcanza el papel, la tarta se pegue.
Crea un borde y pincha la base con un tenedor.
Distribuye la mermelada.
Con la masa restante, realiza galletas de la forma deseada, del mismo grosor que la tarta.
Hornea en horno precalentado, estático, a 180 grados, nivel medio durante unos 30 minutos. Ajusta según tu horno.
La tarta con cacao y mermelada de fresas está lista.
Espera que se enfríe antes de desmoldar.
Espolvorea con azúcar glas.
Conservación
Bien cerrada en un contenedor hermético para tartas o bajo una campana de vidrio durante unos 4 días.
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Aquí tienes una selección de productos muy útiles para realizar dulces. Muchos de estos han sido comprados y probados por mí misma. Para ver los productos recomendados haz clic aquí.
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