La tarta de nueces, chocolate y ricotta es un dulce delicioso, adecuado para el desayuno para empezar el día de la mejor manera, pero también para disfrutarlo en cualquier otro momento como al final de una comida o en la merienda.
Suave y goloso, con un sabor contundente a nueces, cuyos trocitos se encuentran en cada bocado, es un dulce realmente a probar que será apreciado por toda la familia.
La cobertura de chocolate negro, manteniéndose semi-suave, se derrite en el paladar, combinándose maravillosamente con las nueces, mientras que la ricotta presente en la masa aporta una extraordinaria suavidad.
Esta es una tarta que también se puede preparar para San Valentín para compartirla con quien amas y está tan buena que una rebanada lleva a la otra, ya sea que la comas tal cual o decidas mojarla en café con leche o en un té.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 25 Minutos
- Porciones: 10
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Energía 462,89 (Kcal)
- Carbohidratos 44,18 (g) de los cuales azúcares 24,92 (g)
- Proteínas 9,90 (g)
- Grasa 28,51 (g) de los cuales saturados 10,60 (g)de los cuales insaturados 6,20 (g)
- Fibras 2,27 (g)
- Sodio 49,85 (mg)
Valores indicativos para una ración de 124 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 220 g harina 00
- 180 g nueces (trituradas)
- 180 g azúcar
- 100 g mantequilla
- 220 g ricotta
- 3 huevos
- 10 g cacao amargo en polvo
- 1 sobre levadura química en polvo
- 100 g chocolate negro al 50%
- 4 cucharadas leche
- 20 g mantequilla
- 5 nueces
Herramientas
- 1 Batidora eléctrica
- 1 Tamiz para harina
- Batidoras / Mezcladores
- 1 Molde diámetro cm 22
Pasos
Para preparar la tarta de nueces, chocolate y ricotta, empieza derritiendo la mantequilla a fuego muy bajo y luego deja enfriar.
Tritura las nueces en la batidora para que queden también algunos trozos más grandes. En un bol, bate la ricotta con el azúcar usando la batidora eléctrica.
Luego añade los huevos y la harina 00 tamizada junto con el cacao amargo y la levadura en polvo.
Añadir la mantequilla derretida y seguir trabajando con la batidora eléctrica.
Una vez obtenido un compuesto bien mezclado y de aspecto aterciopelado, añade las nueces trituradas y revuelve con una espátula.
Vierte todo en un molde de 22 cm de diámetro, bien enmantecado y enharinado. Hornea en horno precalentado, a 180 grados, nivel medio/bajo del horno, función estática durante unos 45 minutos.
Haz siempre la prueba del palillo antes de sacar del horno.
Deja enfriar antes de sacar el dulce del molde. Cuando esté frío, colócalo invertido en el plato para servir.
Si durante la cocción se formó una cúpula muy pronunciada en la superficie, corta una parte para nivelar lo que se convertirá en la base.
Derrite al baño maría el chocolate negro con la leche y la mantequilla. Cubre la tarta con este chocolate y moldea con la hoja de un cuchillo.
Decora con nueces cortadas en 4 partes a lo largo y en el centro con nueces trituradas.
La tarta de nueces y chocolate está lista.
Bajo una campana de vidrio o en un recipiente para tartas, se conserva bien durante 4/5 días
Bajo una campana de vidrio o en un recipiente para tartas, se conserva bien durante 4/5 días
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