La tarta de Nutella y avellanas es uno de esos dulces que generalmente gusta a todos y que es perfecto por la mañana en el desayuno, a la merienda, pero también al final de la comida.
La masa quebrada de avellanas que se utiliza aquí es realmente una joya, que resalta bien y hace destacar aún más el sabor de las avellanas, notoriamente contenidas también en la Nutella.
Esta tarta, sencilla en su ejecución, es una delicia única en la que una rebanada lleva a otra y, para los amantes del género, será una auténtica alegría para el paladar.
Siguiendo mis consejos, la Nutella en la superficie permanecerá suave y cremosa y, incluso después de la cocción, será como si la acabasen de untar.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Energía 619,52 (Kcal)
- Carbohidratos 65,19 (g) de los cuales azúcares 44,93 (g)
- Proteínas 8,56 (g)
- Grasa 36,99 (g) de los cuales saturados 23,01 (g)de los cuales insaturados 5,36 (g)
- Fibras 4,16 (g)
- Sodio 83,35 (mg)
Valores indicativos para una ración de 118 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 170 g harina 00
- 100 g harina de avellanas
- 100 g azúcar
- 100 g mantequilla
- 1 huevo
- 4 g levadura en polvo
- 1/2 sobre vainillina
- 450 g Nutella®
- c/s azúcar glas
- c/s avellanas tostadas (para decorar)
- c/s sal fina
Herramientas
- Rodillo
- Molde para tarta de 24 cm de diámetro
- Cortadores de galletas
- Batidora / Mezcladora (si no tienes avellanas trituradas)
Preparación
Para preparar la tarta de Nutella con masa quebrada de avellanas, necesitarás harina de avellanas.Si no dispones de ella, basta con tostarlas en una sartén durante unos minutos.
Cuando estén frías, tritúralas en el mezclador con una cucharada de harina tomada de la receta.
Para la masa quebrada, en un bol trabajar el azúcar con la mantequilla.Añadir luego la harina de avellanas, el huevo, la vainillina, la levadura tamizada y seguir amasando brevemente.
Finalmente, agregar harina y una pizca de sal fina e incorporar rápidamente.
Cuando tengamos una masa homogénea, dejar reposar en el frigorífico envuelta en film durante al menos media hora.
Pasado ese tiempo, extender con un rodillo más de la mitad de la masa quebrada entre dos hojas de papel de horno, ayudándose con harina 00 añadida arriba y abajo de la masa.
Con la hoja de papel de horno conteniendo la masa extendida, cubrir un molde para tarta creando un borde alrededor.Hacer algunos agujeros en la base con los dientes de un tenedor y luego untar una capa generosa de Nutella.
Si la temperatura fuese baja, la Nutella podría haberse endurecido, en tal caso se recomienda ablandarla al baño maría.
Decorar la tarta con las clásicas tiras o recortando bonitas formas de masa quebrada.Cuantas más decoraciones añadas, más protegerán la Nutella del calor del horno.
Para que la Nutella permanezca suave, cubrir al principio la tarta con una hoja de papel de horno superpuesta a una de aluminio.
Cocer en horno precalentado a 180 grados, en la parte medio/baja del horno, función estática, durante unos 30 minutos.
Unos diez minutos antes de sacarla del horno, retirar las hojas para uniformar el dorado.
Una vez fuera del horno, puedes añadir en la superficie avellanas tostadas picadas gruesas o enteras.
La tarta de Nutella y avellanas está lista.Esperar a que se enfríe antes de sacarla del molde.
Conservación
En un recipiente hermético a temperatura ambiente durante unos 4 días.
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