La tarta de peras suave es un dulce con un aroma envolvente y un sabor delicado, capaz de conquistar desde el primer bocado.
Se trata de una tarta esponjosa y suave, en la que la masa ligera envuelve suavemente los trozos de pera, que en cada bocado ofrecen una agradable sensación de frescura y dulzura natural.
Es una de esas tartas sencillas y genuinas que inmediatamente evocan el desayuno casero, tal vez acompañado de una taza de leche o té, o una merienda tranquila, sentados a la mesa o al aire libre.
Un dulce que, mientras se hornea, llena la cocina de un aroma irresistible, creando una atmósfera cálida y familiar, capaz de poner de buen humor a grandes y pequeños.
La tarta de peras es un postre equilibrado, en el que ningún ingrediente predomina sobre otro: cada elemento está dosificado para obtener un resultado armonioso, delicioso pero nunca pesado. Por eso es una tarta adecuada para toda la familia, ideal para disfrutar en cualquier momento del día.
La elección de las peras es fundamental para el éxito del dulce: es importante usar frutas bien maduras, pero aún firmes y en buenas condiciones, para garantizar una textura perfecta y un sabor pleno y natural.
Las peras, de hecho, durante la cocción se ablandan sin deshacerse, enriqueciendo la masa y haciendo la tarta aún más húmeda y aromática.
Sencilla, genuina y siempre apreciada, la tarta clásica de peras es uno de esos dulces que nunca pasan de moda, capaz de evocar recuerdos de infancia y de transformar incluso el momento más ordinario en un pequeño mimo diario.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 10
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 361,12 (Kcal)
- Carbohidratos 51,52 (g) de los cuales azúcares 20,30 (g)
- Proteínas 8,74 (g)
- Grasa 14,67 (g) de los cuales saturados 9,03 (g)de los cuales insaturados 5,37 (g)
- Fibras 2,76 (g)
- Sodio 65,97 (mg)
Valores indicativos para una ración de 110 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 400 g harina 00 (o harina de espelta semi integral)
- 150 g azúcar
- 3 huevos (medianos)
- 150 g mantequilla
- 120 ml leche
- cáscara de limón (sin tratar)
- 1 sobre levadura en polvo
- 500 g peras (abate maduras)
- Media sobre vainillina
- c.s. sal
- 1 pera (abate madura)
- c.s. azúcar glas
Herramientas
- Cuencos
- Batidoras eléctricas
- 1 Cazo
- 1 Tamiz para harina
- 1 Espátula
- 1 Molde diám. 22 cm
Pasos
Para preparar la tarta de peras suave, empieza por engrasar un molde de 22 cm de diámetro.
Forra solo la base con papel de horno, que gracias a la mantequilla se adherirá bien.
Enharina los lados del molde.
Lava y pela 2 peras grandes, luego córtalas en trozos.
Cubre el cuenco que las contiene con film transparente.
A fuego muy bajo, derrite la mantequilla en trozos, removiendo siempre y sin dejar que llegue a freír.Déjala enfriar un poco.
Con las batidoras eléctricas, trabaja los huevos con el azúcar y la vainillina hasta que estén espumosos.
Agrega luego la mantequilla derretida y a continuación la leche, siempre removiendo.
Después, incorpora al compuesto la harina y la levadura tamizadas.
Aromatiza con cáscara de limón rallada y mezcla añadiendo también una pizca de sal fina.
Finalmente, con una espátula a mano incorpora al compuesto los trozos de pera.
Vierte todo en el molde y nivela.
Pela otra pera y córtala en gajos que se pondrán en forma de abanico sobre la superficie del dulce, haciéndolos bien encajar en la masa.
Hornea en el nivel medio bajo, en horno estático precalentado a 170 grados.
Si durante la cocción la tarta tiende a tomar demasiado color antes de tiempo, cubre la superficie con un papel de horno coronado por un papel de aluminio.En cualquier caso, no abras el horno antes de que hayan pasado al menos 30/35 minutos.
La tarta se cocinará en aproximadamente una hora o un poco más.
Haz la prueba del palillo antes de sacarla del horno.
Debe salir seco.
Para disminuir los tiempos de cocción, utiliza un molde de mayor diámetro.Será menos alta, pero podrás sacarla del horno en menos tiempo.
La tarta de peras suave está lista.
Deja enfriar o al menos templar, antes de sacar el dulce del molde.
La tarta de peras suave está lista.
Una vez fría, espolvorea con azúcar glas.
Conservación
Conservar bajo una campana de vidrio o en un contenedor hermético para tartas, a temperatura ambiente por unos 2 días. O en la nevera hasta 4 días.
