La tarta de peras suave es un dulce con un aroma envolvente y un sabor delicado, capaz de conquistar desde el primer bocado.
Se trata de una tarta esponjosa y suave, en la que la masa ligera envuelve delicadamente los trozos de pera, que con cada mordisco ofrecen una agradable sensación de frescura y dulzura natural.
Es una de esas tartas simples y genuinas que de inmediato hacen pensar en el desayuno en casa, tal vez acompañada de una taza de leche o de té, o bien a una merienda hecha con calma, sentados a la mesa o al aire libre.
Un dulce que, mientras se cocina en el horno, llena la cocina de un aroma irresistible, creando una atmósfera cálida y familiar, capaz de poner de buen humor a grandes y pequeños.
La tarta de peras es un postre equilibrado, en el que ningún ingrediente predomina sobre los demás: cada elemento está dosificado para obtener un resultado armonioso, delicioso pero nunca pesado. Por eso es una tarta adecuada para toda la familia, ideal para disfrutar en cualquier momento del día.
La elección de las peras es fundamental para el éxito del dulce: es importante utilizar frutas bien maduras, pero aún firmes y en buenas condiciones, para garantizar una textura perfecta y un sabor pleno y natural.
Las peras, de hecho, durante la cocción se ablandan sin deshacerse, enriqueciendo la masa y haciendo la tarta aún más húmeda y perfumada.
Sencilla, genuina y siempre apreciada, la tarta de peras clásica es uno de esos dulces que nunca pasan de moda, capaz de evocar recuerdos de infancia y de transformar incluso el momento más ordinario en un pequeño mimo diario.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 10
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 361,12 (Kcal)
- Carbohidratos 51,52 (g) de los cuales azúcares 20,30 (g)
- Proteínas 8,74 (g)
- Grasa 14,67 (g) de los cuales saturados 9,03 (g)de los cuales insaturados 5,37 (g)
- Fibras 2,76 (g)
- Sodio 65,97 (mg)
Valores indicativos para una ración de 110 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 400 g harina 00 (o harina de espelta semi integral)
- 150 g azúcar
- 3 huevos (medianos)
- 150 g mantequilla
- 120 ml leche
- cáscara de limón (sin tratar)
- 1 sobre levadura química en polvo
- 500 g peras (abate maduras)
- Media sobre vainillina
- c.s. sal
- 1 pera (abate madura)
- c.s. azúcar glas
Herramientas
- Cazuelas
- Batidoras eléctricas
- 1 Cazuela pequeña
- 1 Tamiz para harina
- 1 Espátula
- 1 Molde diam. 22 cm
Pasos
Para preparar la tarta de peras suave, empieza enmantecando un molde de diámetro 22 cm.
Cubrir solo la base con papel para horno que gracias a la mantequilla quedará bien adherido.
Enharinar los lados del molde.
Lavar y pelar 2 peras grandes cortándolas luego en trozos.
Cubrir el bol que las contiene con film plástico.
Derretir la mantequilla a fuego muy bajo, siempre removiendo y sin dejarla freír.Dejar que se enfríe un poco.
Con las batidoras eléctricas, batir los huevos con el azúcar y la vainillina hasta que estén espumosos.
Agregar luego la mantequilla derretida y a continuación la leche siempre removiendo.
Luego unir al compuesto la harina y la levadura tamizadas.
Aromatizar con cáscara de limón rallada y mezclar añadiendo también una pizca de sal fina.
Finalmente, con una espátula a mano incorporar al compuesto las peras en trozos.
Verter todo en el molde, nivelar.
Pelar otra pera y cortarla en gajos que se dispondrán en forma de radio sobre la superficie del dulce haciéndolos bien sumergidos en la masa.
Hornear en el nivel medio bajo, en horno estático, precalentado a 170 grados.
Si durante la cocción la tarta tiende a tomar demasiado color antes de tiempo, cubrir la superficie con una hoja de papel para horno cubierta con una hoja de aluminio.En cualquier caso, no abrir el horno antes de que hayan transcurrido al menos 30/35 minutos.
La tarta se cocinará en aproximadamente una hora o poco más.
Realizar la prueba del palillo antes de sacar del horno.
Este deberá salir seco.
Para disminuir los tiempos de cocción, utilizar un molde de mayor diámetro.Quedará menos alta, pero podrá sacarla del horno en menor tiempo.
La tarta de peras suave está lista.
Dejar enfriar o al menos templar, antes de sacar el dulce del molde.
La tarta de peras suave está lista.
De fría espolvorear con azúcar glas.
Conservación
Conservar bajo una campana de vidrio o en un contenedor hermético para tartas, a temperatura ambiente por aproximadamente 2 días. O en la nevera hasta 4 días.
