La tarta de zanahorias y almendras es un dulce genuino, nutritivo e increíblemente delicioso, capaz de conquistar a grandes y pequeños al primer bocado.
Es perfecta para el desayuno, tal vez acompañada de una taza de té o café, o ligeramente remojada para hacerla aún más suave.
También es ideal como merienda sana y sustanciosa, ideal en cualquier momento del día.
Lo que hace realmente especial esta tarta es el equilibrio de sus ingredientes: las zanahorias, utilizadas en abundancia, aportan al bizcocho una dulzura natural y una textura suave y húmeda; las almendras, ligeramente tostadas, ofrecen una agradable nota crujiente que se percibe delicadamente al morder.
La tostada, además, resalta todo su aroma, liberando fragancias que enriquecen el sabor del dulce.
Para completar el conjunto, una fresca y delicada fragancia de limón que perfuma el bizcocho sin eclipsarlo, ofreciendo una sensación de ligereza y frescura.
El resultado es una tarta sencilla pero refinada, con un sabor equilibrado y natural, perfecta para quienes aman los dulces caseros, preparados con ingredientes auténticos y de sabor sincero.
Un mimo diario que sabe a hogar y tradición.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 370,74 (Kcal)
- Carbohidratos 56,10 (g) de los cuales azúcares 26,09 (g)
- Proteínas 8,73 (g)
- Grasa 14,28 (g) de los cuales saturados 6,56 (g)de los cuales insaturados 7,30 (g)
- Fibras 2,73 (g)
- Sodio 151,53 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 300 g harina 00
- 250 g zanahorias
- 60 g almendras
- cáscara de limón (no tratado)
- 3 huevos (grandes)
- 180 g azúcar
- 80 g mantequilla
- 1 cucharadita polvo de hornear
- 1 pizca sal (fina)
Herramientas
- 1 Batidora
- Batidoras eléctricas
- 1 Espátula de silicona
- 1 Molde diámetro 22 cm
Pasos
Para preparar la tarta de zanahorias y almendras, comience untando con mantequilla y enharinando un molde para tartas de 22 cm de diámetro.
Derrita la mantequilla a fuego muy bajo, revolviendo a menudo y sin dejar que llegue a freír.
Luego, deje que se enfríe un poco.
Tostar ligeramente las almendras en el horno a 160 grados, hasta que empiecen a liberar su aroma.
Tritúrelas después con 1 cucharada de harina tomada de la prevista para la receta.
Pique las almendras no muy finamente.
Corte las zanahorias en trozos y tritúrelas en la batidora o en un mixer.
Separe las yemas de las claras.
Con las batidoras eléctricas monte las claras a punto de nieve y aparte trabaje las yemas con el azúcar.
Añada la mantequilla derretida en hilo, mientras trabaja con las batidoras la mezcla de yemas.
Con un rallador de cítricos tome la cáscara de un limón no tratado y añádala junto con la sal fina.
Luego agregue las claras a punto de nieve y mezcle con una espátula con movimientos de abajo hacia arriba.
A continuación, añada poco a poco la harina y el polvo de hornear tamizados.
Cuando se haya obtenido una mezcla homogénea, añada las almendras picadas y las zanahorias trituradas. Mezcle bien.
Si es necesario, agregue un poco de leche para dar a la mezcla la consistencia adecuada.
Vierta la mezcla en un molde para tartas y hornee a 180 grados, en horno estático, precalentado, en el nivel central durante unos 35/40 minutos.
Si la tarta tiende a tomar demasiado color antes de poder sacarla del horno, cubra la superficie con papel de horno en contacto con el dulce y aluminio encima.
Realice siempre la prueba del palillo para asegurarse del nivel de cocción alcanzado.
Debe salir seco.
Antes de sacar el dulce del molde, espere a que esté frío y espolvoree con azúcar glas.
La tarta de zanahorias y almendras con aroma de limón ya está lista.
Conservación
Bien cerrada en un recipiente hermético para tartas, a temperatura ambiente durante 4-5 días.
