La tarta de zanahorias y almendras es un dulce genuino, nutritivo e increíblemente delicioso, capaz de conquistar a grandes y pequeños al primer bocado.
Es perfecta para el desayuno, quizá acompañada de una taza de té o café, o ligeramente empapada para hacerla aún más suave.
También es excelente como merienda sana y sustanciosa, ideal en cualquier momento del día.
Lo que hace que esta tarta sea realmente especial es el equilibrio de sus ingredientes: las zanahorias, utilizadas en abundancia, aportan al bizcocho una dulzura natural y una textura suave y húmeda; las almendras, ligeramente tostadas, ofrecen una agradable nota crujiente que se percibe delicadamente al morder.
La tostatura, además, realza todo su aroma, liberando fragancias que enriquecen el sabor del dulce.
Para completar el conjunto, una fresca y delicada fragancia de limón que aromatiza la masa sin dominarla, proporcionando una sensación de ligereza y frescura.
El resultado es una tarta sencilla pero refinada, con un sabor equilibrado y natural, perfecta para quienes aman los dulces caseros, preparados con ingredientes auténticos y de sabor sincero.
Un mimo diario que sabe a hogar y tradición.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 370,74 (Kcal)
- Carbohidratos 56,10 (g) de los cuales azúcares 26,09 (g)
- Proteínas 8,73 (g)
- Grasa 14,28 (g) de los cuales saturados 6,56 (g)de los cuales insaturados 7,30 (g)
- Fibras 2,73 (g)
- Sodio 151,53 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 300 g harina 00
- 250 g zanahorias
- 60 g almendras
- cáscara de limón (sin tratar)
- 3 huevos (grandes)
- 180 g azúcar
- 80 g mantequilla
- 1 sobrecito levadura química en polvo
- 1 pizca sal (fina)
Herramientas
- 1 Batidora
- Batidoras eléctricas
- 1 Espátula de silicona
- 1 Molde diámetro 22 cm
Pasos
Para preparar la tarta de zanahorias y almendras, comenzar enmantecando y enharinando un molde para tartas de 22 cm de diámetro.
Fundir la mantequilla a fuego muy bajo, removiendo a menudo y sin llegar a freírla.
Luego dejar templar.
Tostar ligeramente las almendras en el horno a 160 grados, hasta que empiecen a liberar su aroma.
Tritúralas luego con 1 cucharada de harina tomada de la prevista para la receta.
Tritura las almendras no demasiado finas.
Cortar las zanahorias en trozos y picarlas en la batidora o mixer.
Separar las yemas de las claras.
Con las batidoras eléctricas montar estas últimas a punto de nieve y trabajar aparte las yemas con el azúcar.
Agregar la mantequilla fundida en hilillo mientras se trabaja con las batidoras la mezcla de yemas.
Con un rallador de cítricos obtener la piel de un limón sin tratar e incorporarla junto con la sal fina.
Luego, añadir las claras y mezclar con una espátula con movimientos de abajo hacia arriba.
Luego, agregar poco a poco la harina y la levadura tamizadas.
Cuando se haya obtenido una mezcla homogénea, añadir las almendras trituradas y las zanahorias picadas. Remover bien.
Si es necesario, añadir un poco de leche para darle a la masa la consistencia adecuada.
Verter la mezcla en un molde para tartas y hornear a 180 grados, en horno estático, precalentado, en el nivel central durante unos 35/40 minutos.
Si la tarta tiende a tomar demasiado color antes de poder desmoldarla, cubrir la superficie con papel de horno en contacto con el dulce y aluminio encima.
Siempre realizar la prueba del palillo para asegurarse del nivel de cocción alcanzado.
Debe salir seco.
Antes de quitar el dulce del molde, esperar a que esté frío y espolvorear con azúcar glas.
La tarta de zanahorias y almendras con aroma de limón ya está lista.
Conservación
Bien cerrada en un recipiente hermético para tartas, a temperatura ambiente durante 4-5 días.
