La tarta suave es un dulce que en sabor y consistencia recuerda a un pastel clásico y que, al igual que este, una vez cocido, se puede rellenar y enriquecer al gusto.
Para realizar este tipo de tarta es necesario un molde especial que presenta una parte elevada en el centro.
De hecho, siendo un compuesto muy fluido, durante la cocción se moldeará a esta forma y una vez cocido y volteado sobre el plato de servir, presentará la clásica concavidad de cualquier tarta.
Las posibilidades de uso de la tarta suave son realmente múltiples, de hecho, después de haberla ligeramente humedecido con un baño a tu gusto (también va bien leche y agua simples, o agua y azúcar): se podrá rellenar esta base con cremas untables de varios tipos como crema de avellanas, crema de pistacho, o con crema de chocolate o pastelera, diplomática, chantilly y así sucesivamente.
Pero en los meses más calurosos, su máxima expresión la encontrará, en mi opinión, al ser utilizada para preparar una fresca y delicada tarta suave de frutas.
Una receta, por tanto, extremadamente útil, que por su sencillez de ejecución puede realmente ayudarnos en cualquier momento, incluso para improvisar un postre para un inesperado encuentro con amigas o para una golosa merienda para los pequeños de casa.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 187,26 (Kcal)
- Carbohidratos 24,08 (g) de los cuales azúcares 13,22 (g)
- Proteínas 3,28 (g)
- Grasa 9,35 (g) de los cuales saturados 1,44 (g)de los cuales insaturados 7,45 (g)
- Fibras 0,35 (g)
- Sodio 93,91 (mg)
Valores indicativos para una ración de 42 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 150 g harina 00
- 120 g azúcar
- 80 ml leche
- 60 ml aceite de girasol
- 2 huevos
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 8 g levadura química en polvo
- 1 pizca sal
Herramientas
- Batidoras eléctricas
- 1 Pincel de silicona
- 1 Espátula de silicona
- 1 Molde para tarta suave diámetro 28 cm
Pasos
Para preparar la tarta suave, empezar untando con aceite de girasol un molde para tartas suaves de diámetro 28 cm.
En el centro, en la parte elevada, adherir al aceite un disco de papel de horno cortado a medida.
Enharinar todo el resto del molde y de momento dejarlo a un lado.
Con las batidoras eléctricas trabajar en un bol los huevos con el azúcar y una cucharadita de extracto de vainilla (o medio sobre de vainillina).
Continuar hasta que la mezcla esté bien espumosa y esponjosa, luego añadir el aceite a hilo, siempre batiendo la mezcla y seguir con la leche de la misma manera.
Agregar poco a poco, la harina y la levadura tamizados.
Incorporar estos ingredientes y finalmente mezclar también una pizca de sal fina.
Obtenida una mezcla homogénea, transferirla al molde y hornear durante unos 20 minutos en horno estático precalentado, a 170 grados, en la parte media baja del horno.
Luego sacar del horno y antes de sacar el dulce del molde, esperar que se haya enfriado.
Voltearlo luego directamente sobre el plato que se utilizará para servir.
La tarta suave está así lista.
Conservación
Si no se rellena con cremas que necesiten estar en la nevera, se puede conservar en un recipiente hermético para tartas durante unos 3 o 4 días. De lo contrario, conservar en la nevera, siempre bien cerrada en un recipiente hermético para tartas durante 2 o 3 días.
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