Las verduras gratinadas al horno con cebolla representan una forma deliciosa y diferente de servir pimientos, calabacines, tomates y patatas.
Se preparan rápidamente y, una vez listas, se pueden conservar en el frigorífico durante unos días sin que pierdan su sabor, volviéndose quizás aún más sabrosas.
La cebolla le da al plato dulzura y un toque extra en términos de sabor, mientras que el crujiente rebozado enriquecido con queso cubre las verduras y resulta ya de por sí delicioso.
En fin, si aún no conocéis esta preparación, os recomiendo introducirla en alguna comida o cena y os daréis cuenta de lo bueno y versátil que es este plato.
Especialmente en verano se puede preparar con algunas horas de antelación respecto a cuando se tiene intención de servirlo, así se podrá degustar este acompañamiento, que también puede ser un entrante, a la temperatura más agradable y los sabores, teniendo tiempo para asentarse, resultarán aún más buenos y decididos.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
- Energía 424,37 (Kcal)
- Carbohidratos 49,44 (g) de los cuales azúcares 11,12 (g)
- Proteínas 16,37 (g)
- Grasa 18,93 (g) de los cuales saturados 5,15 (g)de los cuales insaturados 2,77 (g)
- Fibras 8,02 (g)
- Sodio 568,84 (mg)
Valores indicativos para una ración de 165 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 80 g cebolla (dorada)
- 3 pimientos (medianos)
- 200 g tomates (piccadilly o cherry)
- 2 calabacines
- 3 patatas (de pasta amarilla pequeñas)
- 140 g pan rallado
- 60 g Grana Padano rallado
- c.s. sal fina
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. salvia (seca)
- c.s. romero
- c.s. pimienta negra
Herramientas
- Bandeja de horno antiadherente 28×40 cm
- Tabla de cortar
- Cuchillo para verduras
- Cuchara de madera
- 1 Pelador
Pasos
Para preparar las verduras gratinadas al horno con cebolla, limpia los pimientos eliminando el tallo y los filamentos internos, luego córtalos en tiras ayudándote con un cuchillo para verduras y una tabla de cortar.
Trata los calabacines, eliminando los dos extremos y cortándolos en rodajas de aproximadamente 3 mm de grosor.
Corta los tomates por la mitad y colócalos en la bandeja de modo que la parte cortada quede hacia arriba. Si los tomates son particularmente ricos en semillas, elimina al menos una parte.
Pela las patatas y corta estas también con un grosor de 2-3 mm como máximo.
Ten en cuenta que, en cuanto a las patatas y los calabacines, para facilitar su cocción, es importante hacer rodajas finas.
Distribuye todo en la bandeja evitando superponer excesivamente.
Sobre los pimientos, calabacines, tomates y patatas, distribuye uniformemente la cebolla cortada en rodajas o en trocitos.
Cubre con pan rallado condimentado con grana rallado, sal, romero, salvia y pimienta negra. Termina con un buen chorro de aceite.
Hornea durante aproximadamente media hora, o un poco más, en el nivel medio/bajo del horno precalentado a 200 grados, en función estática.
En los últimos minutos, si se desea, activar la función ventilada para favorecer la formación de una costra más crujiente.
Remueve varias veces durante la cocción con una cuchara de madera y, sobre todo, cuando las verduras estén casi listas, muévelas con delicadeza.
Las verduras gratinadas al horno con cebolla están así listas.
Se conservan en el frigorífico, cerradas en un recipiente hermético, durante un par de días.
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