Las albóndigas al horno con patatas son un segundo plato completo y saciante. De hecho, las albóndigas ya tienen su guarnición porque las cocinamos junto con las patatas y las zanahorias. Cocinamos todo junto sin ensuciar muchas bandejas o sartenes, lo que hace que estas albóndigas sean realmente cómodas de preparar tanto a último momento como con antelación dejándolas en la nevera hasta el momento de hornear. ¡De este modo obtenemos un segundo plato y una guarnición en pocos pasos simples!
La receta es muy sencilla: preparamos las albóndigas uniendo carne picada con huevo, pan rallado, parmesano rallado, ajo picado, hierbas aromáticas y especias a nuestro gusto, sal y pimienta. Formamos las albóndigas. Aparte sazonamos las patatas y las zanahorias cortadas en cubos con aceite, romero, hierbas aromáticas y especias, sal, pimienta. Vertemos las patatas en una bandeja y las cubrimos con las albóndigas. Horneamos en el horno precalentado a 180° durante unos 40-50 minutos.
Excelentes tanto para el almuerzo como para la cena, son perfectas para degustar todos los días ya que se trata de un segundo plato bastante económico y hecho con ingredientes que casi siempre tenemos en casa, ¡pero es una receta tan buena y apetecible que también podemos llevarla a la mesa en días festivos o para el almuerzo del domingo! ¡Solo queda probarlas!
Descubre también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las temporadas
Ingredientes para preparar las Albóndigas al horno con patatas
- 350 g carne picada de ternera
- 100 g pan rallado (nosotros harina de avena)
- 1 huevo
- 50 g parmesano rallado
- 1/2 diente ajo
- hierbas aromáticas
- sal
- pimienta
- 300 g patatas
- 300 g zanahorias
- romero
- hierbas aromáticas
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
Herramientas para preparar las Albóndigas con patatas al horno
- 2 Cuencos
- 1 Bandeja
- 1 Horno
Pasos para preparar las Albóndigas al horno con patatas
Preparad las albóndigas con patatas al horno empezando por preparar las albóndigas de carne: reunid en un bol la carne picada, el huevo, el pan rallado, el parmesano rallado, el ajo picado, las hierbas aromáticas, la sal y la pimienta.
Mezclad todos los ingredientes para obtener una masa homogénea y compacta. Con las manos, formad albóndigas de tamaño mediano.
Mientras tanto, preparad las patatas y zanahorias: lavad las patatas, peladlas y cortadlas en cubos o gajos. Dejádlas en remojo unos diez minutos para que pierdan el almidón.
Lavad las zanahorias, raspadlas y cortadlas en cubos.
Reunid las patatas y las zanahorias en un cuenco y sazonadlas con aceite, sal, pimienta, romero y hierbas aromáticas.
Verted las patatas y las zanahorias en una bandeja de horno bien aceitada o forrada con papel de horno y distribuidlas en una sola capa.
Colocad sobre las patatas las albóndigas de carne. Espolvoread con pan rallado y rociad con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Coced las albóndigas con patatas al horno durante unos 40-50 minutos a 180 grados, o hasta que las patatas estén tiernas pero crujientes por fuera, al igual que las zanahorias.
Servid las albóndigas con patatas al horno aún calientes, pero están buenas también templadas o frías.
Simo y Cicci aconsejan
Puedes conservar las albóndigas con patatas al horno en la nevera bien cerradas en un recipiente hermético hasta 3-4 días. También puedes congelarlas.
Puedes sustituir el pan rallado con pan remojado en agua o leche y luego bien escurrido.
Alternativamente, también puedes utilizar harina de avena. Para una versión sin gluten, usa pan rallado con certificación sin gluten.
Puedes enriquecer la masa de las albóndigas con las especias y hierbas aromáticas que prefieras y si no te gusta el ajo, basta con omitirlo.
Para una cocción uniforme de las patatas y las zanahorias, córtalas en cubos pequeños y preferiblemente del mismo tamaño. Para acelerar la cocción en el horno, puedes precocerlas en agua hirviendo durante unos 10-15 minutos, escurrirlas bien y luego proceder como en la receta principal.
Puedes cocinarlas también en freidora de aire siempre a 180° durante unos 30 minutos.
Puedes cocinarlas también en freidora de aire siempre a 180° durante unos 30 minutos.
