- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño
- Energía 97,98 (Kcal)
- Carbohidratos 9,88 (g) de los cuales azúcares 2,18 (g)
- Proteínas 4,15 (g)
- Grasa 5,01 (g) de los cuales saturados 1,80 (g)de los cuales insaturados 1,07 (g)
- Fibras 1,99 (g)
- Sodio 195,40 (mg)
Valores indicativos para una ración de 30 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Simo y Cicci aconsejan
Puedes conservar las albóndigas de berenjena en el frigorífico bien cerradas en un recipiente hermético hasta por 2-3 días. Alternativamente, también puedes conservarlas crudas en el frigorífico por uno o dos días como máximo. O también congelarlas.
Para una versión sin gluten utiliza pan rallado y pan sin gluten.
Puedes sustituir la mozzarella por otros tipos de queso como scamorza o provola ahumada.
Alternativamente, puedes cocinar las albóndigas de berenjena en la freidora de aire a 200 grados durante unos 10-15 minutos. O también hacerlas de la manera clásica, es decir, freírlas.
