Simo y Cicci recomiendan

Puedes conservar estas albóndigas bien cerradas en la nevera por al menos 3-4 días, o alternativamente congelarlas.

Utiliza pan rallado sin gluten para una variante sin gluten o puedes sustituir el pan rallado con harina de garbanzo o con harina de avena certificada sin gluten.

Si deseas obtener albóndigas con un corazón fundente, añade un cubo de queso provolone ahumado o de mozzarella en su interior.

Si quieres preparar albóndigas de garbanzos completamente veganas, prueba nuestras albóndigas de garbanzos sin huevos que se pueden cocinar tanto en freidora de aire como en horno o sartén. Una vez cocidas, únelas a la salsa de tomate tal como se ilustra en esta receta.