Simo y Cicci recomiendan

Puedes conservar las Albóndigas de ricotta con champiñones y speck en la nevera bien cerradas en un recipiente hermético hasta dos días.

Si lo prefieres, puedes cocinar las albóndigas también en sartén o, como alternativa, en freidora de aire durante 15 minutos.

Si prefieres una versión sin carne, puedes omitir el speck.

Para una versión sin gluten de las albóndigas de ricotta, solo necesitarás utilizar pan rallado o pan sin gluten; mientras que para una versión sin lactosa utiliza una ricotta sin lactosa.